Glicêmico Diet Food

Glicêmico dieta refere-se a alimentos de baixo índice glicêmico. Usando o índice glicêmico (IG), aqueles em uma dieta de baixo índice glicêmico (geralmente diabéticos) consumir alimentos que não causam um rápido aumento dos níveis de açúcar no sangue. De acordo com a American Diabetes Association (ADA), alimentos com baixo IG causar aumentos graduais de açúcar no sangue em vez de pontos extremos e gotas de açúcar no sangue.

Índice Glicêmico

Use o índice glicêmico (IG) para calcular como carboidratos aumentar seus níveis de glicose no sangue. Alimentos de alto IG elevar o açúcar no sangue rapidamente, enquanto os alimentos de baixa e média GI ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue em uma escala menor. De acordo com a ADA, você pode comer alguns alimentos com alto IG, enquanto você combinar os alimentos com baixo GI alimentos para o equilíbrio. Por exemplo, você pode ter uma porção de purê de batatas, se você adicionar uma porção de lentilhas ou brócolis para sua refeição.

Alimentos

A ADA calcula GI alimentos contra alimentos de referência - o pão branco ou glicose - que têm um IG de 100. alimentos de baixo IG não são necessariamente os alimentos mais nutritivos. Combine alimentos nutritivos alto IG com alimentos de baixo e médio GI. Alimentos de baixo IG são classificados GI 55 ou inferior. GI alimentos médias têm uma gama GI de 56 a 69. Alimentos de alto IG são classificados de 70 ou superior. Produtos de carne e gorduras não contêm carboidratos e assim não têm GI.

A ADA lista alimentos em todas as categorias GI. Alimentos de baixo IG incluem, mas não estão limitados a, pão de centeio integral, aveia rolada ou aço de corte, cevada, batata doce, ervilhas, legumes, vegetais sem amido e mais frutas. GI alimentos médias incluem cuscuz, arroz integral e pão pita. GI alimentos altos, entre os quais estão alguns alimentos altamente nutritivos, incluem abóbora, melão, abacaxi, e aveia instantânea.

Fatores GI

Alguns fatores afetam o GI alimentos. Gordura e fibra de diminuir o nível de GI de um alimento. De acordo com a ADA, os produtos maduros tem maior GI. Sucos processados ​​têm maior GI de frutas frescas. Purê de batatas têm um GI maior do que batatas cozidas. Pão de trigo integral é mais processado do que o pão de trigo chão de pedra e por isso tem maior GI. Cozinhe macarrão al dente para um GI inferior.