Gelado de Chocolate Ingredientes

Gelado de Chocolate Ingredientes


Gelado de chocolate ingredientes variam. Receitas caseiras tradicionais combinar ingredientes simples e naturais, como ovos, açúcar e laticínios. Produtos de gelado de chocolate fabricados comercialmente pode incluir ingredientes adicionais, tais como conservantes e aromatizantes artificiais.

Ingredientes básicos

A simples base de sorvete geralmente consiste de gorduras do leite, adoçantes, e emulsionantes. Gorduras do leite contribuir para a rica textura suave de sorvete, enquanto emulsionantes engrossar sorvete e estabilizar a sobremesa como ele derrete.

Receitas caseiras

Caseiro base de sorvete de Alton Brown combina gorduras do leite meia-e-meia e creme de leite com gema de ovo e açúcar emulsificante. Cacau em pó sem açúcar e extrato de baunilha infundir sorvete de Brown com o seu sabor de chocolate distinta. Aromatizantes opções alternativas incluem o chocolate meio amargo picado e grãos de baunilha fresca.

Ingredientes comerciais

Fabricantes comerciais estender a vida útil de sorvete de chocolate com leite sólidos e estabilizadores. Creme clássico Chocolate ice o amistoso inclui sólidos de leite de soro de leite, concentrado de proteína de soro de leite, e estabilizar extratos vegetais goma de guar, carragena e goma xantana. Os ingredientes adicionais incluem emulsionantes gorduras mono- e diglicéridos, xarope de milho, e soro de leite coalhado.