Melaço pode ser utilizado para conferir um sabor ligeiramente amargo e complexo de geada simples. O melaço é feita a partir dos restos de líquido do processo de extracção de açúcar, e que é responsável pela cor e sabor de açúcar castanho. Este, xarope espesso escuro pode ser substituído igualmente para o mel, xarope de bordo ou xarope de milho escuro ao fazer geada.

Buttercream Frosting

Para fazer melaço buttercream confeiteiro, você precisa de uma parte de manteiga sem sal e 2 partes de açúcar em pó. Para cada 1 xícara de manteiga e 2 xícaras de açúcar em pó, use 1 colher de sopa de melaço. Comece por bater a manteiga amolecida com melaço com uma batedeira, até ficar cremoso e totalmente combinados, antes de bater no açúcar de confeiteiro. Se você prefere uma geada mais dura, adicione o açúcar em pó 1 colher de sopa de cada vez até atingir a consistência desejada. Se você precisar de uma geada mais fino, adicione 1 colher de sopa de leite em um tempo até que ele se espalha ao seu gosto.

Cream Cheese Glacê

Use creme de queijo para uma variação picante no melaço geada. Comece batendo juntos uma parte amolecida, manteiga sem sal amolecida e 2 peças de queijo creme até que eles são leves e macios, o que leva cerca de 1 minuto. A geada um bolo de camada dupla ou de um lote de 24 cupcakes, você precisa de 16 onças, ou 2 xícaras de creme de queijo, e 1 xícara ou duas varas, de manteiga. Bata em 2 colheres de sopa de melaço para cada 3 xícaras de manteiga combinadas e cream cheese. Bata em 8 xícaras de açúcar em pó até que esteja totalmente combinados. Se o gelo é muito fina, acrescente mais açúcar em pó 1 colher de sopa de cada vez. Se o gelo é muito grosso, adicione 1 colher de sopa de leite de cada vez até atingir a consistência desejada.

Variações

Infundir sua geada com sabores complexos, adicionando especiarias e extractos de aromas. Para cada lote de geada para um bolo de camada dupla ou 24 cupcakes, tente adicionar 1/2 colher de chá de canela em pó, gengibre, cravo ou noz-moscada. Uma colher de chá ou dois de extrato de baunilha, extrato de canela, extrato de bordo ou extrato de amêndoa também faz uma excelente adição. Dependendo de sua preferência, você pode usar o melaço claras ou escuras, embora melaço escuro gear dá um sabor mais forte.

Usos

Molasses gear combina bem com cenoura, especiarias e bolos de gengibre e cupcakes. Em geral, a cobertura melaço complementa sabores de clima frio como a abóbora, gengibre, maçã e de bordo. A qualidade agridoce de melaço também torna uma folha agradável para o sabor suave de banana e os sabores cítricos nítidas de limão e laranja.