Galinhas Sobre Cornish

Cornish galinhas são pequenos frangos criados para a especialidade apelo alimentos que enfeitaram mesas de jantar elegante por décadas. Menor e mais caro do que galinhas normais, galinhas Cornish geralmente só alimentar 1-2 pessoas e são adequados para o enchimento. Embora considerado um item de especialidade, Cornish galinhas são fáceis de encontrar, tanto frescos e congelados na maioria dos supermercados.

História

Criados especificamente para criar uma capoeira de alto preço especialidade, Cornish galinhas são uma adição relativamente nova para a cena de alimentos. A origem das galinhas Cornish é pouco clara, com alguns historiadores de créditos Donald John Tyson da Tyson Foods com a idéia inicial para a reprodução e comercialização das galinhas. Outros nomear a família Makowsky de Connecticut como os criadores originais de galinhas Cornish. Independentemente de quem primeiro produzido Cornish galinhas, que foram introduzidos nos Estados Unidos na década de 1960 e têm vindo a tornar-se mais popular desde então. Hoje, a Tyson Foods vende mais de dois terços das galinhas Cornish disponíveis no mercado dos EUA.

Tamanho

Cornish galinhas pesam, em média, cerca de 1 1/4 lbs., Embora qualquer coisa entre 1 e 2 libras. é normal. A fim de satisfazer as exigências do USDA, Cornish galinhas devem ser abatidos entre 4 e 6 semanas de idade e pesar mais de £ 2.
Uma galinha Cornish por pessoa é considerada uma dose apropriada, embora galinhas maiores podem ser divididos ao meio para alimentar duas pessoas.

Características

Enquanto Cornish galinhas olhar apenas como galinhas em miniatura, seu sabor é ligeiramente mais forte do que a de um frango normal, mas ainda muito mais suave do que codorniz ou perdiz carne. Quando feito corretamente, a carne de galinhas Cornish será macia e suculenta; No entanto, desde a galinha é tão pequeno, overcooking é comum.
Cornish galinhas são os mais adequados para assar e pode ser recheado com um copo de qualquer recheio desejado direita antes de colocar as galinhas Cornish no forno. Eles devem ser assado em 375 graus Fahrenheit por 1 a 1 1/2 horas, ou até que os sucos de as galinhas Cornish correr claro. Cornish galinhas recheadas pode demorar 15 a 20 minutos mais tempo para assar. Quaisquer receitas de frango inteiros, incluindo os diferentes esmaltes e opções de recheio, pode ser usado com galinhas Cornish.

Prevenção / solução

Ao comprar galinhas Cornish frescas, é importante olhar para aqueles com amplo carne de peito e pele intacta. Cornish galinhas frescas devem ser cozidos dentro de 24 horas ou congelado por até 6-9 meses. Cornish galinhas também são comumente encontrados congelados, individualmente ou em pares na maioria dos supermercados.
Antes de cozinhar Cornish galinhas congelados, dar-lhes tempo suficiente para descongelar no frigorífico e depois cozinhá-los de imediato. Uma vez que as galinhas são preparados Cornish, sobras podem ser armazenadas no frigorífico durante 3 dias ou no congelador durante 1 mês.

Considerações

Desde Cornish galinhas são considerados um item de especialidade, eles são um pouco caro e pode não estar no orçamento do mantimento de todos. A maioria das pessoas tratam Cornish galinhas como tarifa ideal para ocasiões especiais e jantares de férias, porque eles tendem a ser mais caro por libra de frangos inteiros.
Cornish galinhas pode exigir um pouco de esforço para comer por causa de seus inúmeros pequenos ossos. Muitas pessoas acham difícil de manobrar os ossos para obter toda a carne fora as galinhas Cornish sem usar as mãos.