Fundo redondo assado Cooking Como chegar

Fundo redondo assado Cooking Como chegar


Também conhecido como assado garupa, de fundo redondo é um corte resistente, de carne magra no seu melhor quando cozido lentamente em uma panela de cozido e servido como um assado de panela clássico, juntamente com raízes vegetais e pão quente, fresco. A relativamente grande corte, normalmente vendido em 3-6 assados ​​libra, de fundo redondo normalmente fornece carne suficiente para ter sobras para o almoço do dia seguinte.

Instruções

1

Esfregue a carne com temperos, como sal, pimenta, colorau, sal e cebola, alho picado fresco. As ervas tais como salva, tomilho manjerona e também pode ser utilizado.

2

Aqueça 1 colher de sopa. óleo vegetal em uma grande panela de cozido em fogo médio.

3

Brown o assado de cada lado, por um minuto, virando a carne com um par de pinças. Quando ambos os lados foram grelhado, assado e remover o lugar para um lado em um prato.

4

Refogue os legumes de raiz na mesma panela até que eles só começam a se tornar concurso, cerca de quatro a cinco minutos de tempo de cozimento. Adicione sal e pimenta a gosto, bem como uma folha de louro e quaisquer outros temperos preferidos. Refogue as ervas e vegetais durante um minuto.

5

Adicionar dois copos de vinho tinto, caldo de carne, água ou uma mistura de líquidos. Deixe o líquido aquecer até se trata de um lume brando. Adicione a carne de volta para a panela e leve o ensopado até um lento, simmering ferver. Tampe a panela e cozinhe por 2-3 horas.

6

Verifique o nível do líquido do assado de panela, ocasionalmente, durante todo o tempo de cozimento. O líquido estufar não precisa de cobrir a carne, mas deve ser suficiente para cobrir o fundo do vaso de cerca de 1 polegada. Assista que o líquido não ferve fora do pote.

7

Tome a temperatura do assado depois de cerca de 2-1 / 2 horas de tempo de cozimento. O assado deve cozinhar até uma temperatura mínima de 145 graus Fahrenheit, mas cozinhar não superior a 160 graus ou o resultado pode ser um assado Problemático e mastigável.

8

Retire a carne da panela e coloque em uma placa de corte para descansar. Leve os legumes da panela com uma escumadeira e coloque em uma tigela separada. Mantenha os sucos restantes para fazer o molho, se desejar.

9

Esculpir o assado em fatias finas e sirva com legumes e molho.