Pão francês tradicional é cozida em uma pedra lareira a lenha, resultando em um exterior deliciosamente crocante. No entanto, você pode fazer uma quase tão bom como o artigo genuíno em sua própria casa. Fazendo o pão francês exige uma grande quantidade de tempo, mas o trabalho real é comparativamente mínima. A maior parte do trabalho consiste em espera para levedar a massa. Existem algumas técnicas simples que você pode empregar para garantir que o seu pão francês sai perfeitamente cada vez.

Ingredientes

Pão francês usa ingredientes simples para criar um prato verdadeiramente brilhante. Uma receita de pão francês tradicional deve conter apenas farinha, levedura, sal e água morna, embora as proporções podem variar a partir de receita para receita. Uma receita também podem incluir ovo e farinha de milho, mas são utilizados para o cozimento, não como um ingrediente no pão. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Fazer um buraco no centro dos ingredientes secos misturados e verter a água nele. Se você possui uma batedeira, misture os ingredientes usando o acessório de gancho. Se não o fizer, sove a massa à mão sobre uma superfície levemente enfarinhada. Com qualquer método, sove a massa por 10 minutos e forma em uma bola.

Ascendente

Coloque a massa amassada em uma grande bacia oleada. Vire a massa sobre uma vez, lubrificar ambos os lados. Cubra a tigela em filme plástico e coloque-o em um lugar quente, cerca de 75 a 85 graus Fahrenheit. Permitir que a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas. Perfurar a massa para baixo e dividi-lo ao meio. Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por mais 10 minutos.

Formação

Pat cada bola de massa em um retângulo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Enrole cada retângulo em uma baguete. Continue rolando a massa até que você tenha, nacos longos e finos com extremidades afiladas. Unte uma assadeira e cubra com farinha de milho. Coloque os pães na assadeira, deixando muito espaço para eles a subir e se expandir. Permitir que os pães a subir em um lugar quente até dobrar, cerca de 40 minutos. Faça algumas fatias diagonais na parte superior de cada pão.

Cozimento

Coloque uma assadeira na prateleira inferior do forno, enquanto que é o pré-aquecimento. Encha a panela com um copo de água; a água deve vapor. Asse o pão na prateleira centro no forno. Asse até que o pão é marrom dourado. Cerca de 5 minutos antes de o pão é feito, que escovar com um ovo branco misturado com uma colher de sopa de água fria. Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar.