Formas de pão de frango

Formas de pão de frango


Duas formas preferenciais para preparar pedaços de frango são fritar e assar. Estes dois métodos selar nos sucos da ave para criar uma proposta, prato úmido e freqüentemente necessitam de panificação estava queimada, o frango. Breading, também chamado de dragagem, exige que reveste o frango com um ingrediente seco que ajuda a obter crisp e marrom quando cozido.

Técnica Breading

A melhor maneira de pão de frango é seguir quatro passos simples. Organizar três pratos rasos no balcão, juntamente com um prato de jantar grande ou travessa. Coloque um copo de farinha no primeiro prato, um ovo batido, de leite ou uma combinação dos dois, no segundo e a mistura panado escolhido no terceiro. Tempere a farinha com o sal ea pimenta. Brasão um pedaço de frango com a farinha e retire o excesso. Este passo de secagem da superfície de modo que o líquido adira melhor e cria uma barreira entre a pele ou para o exterior e o interior da carne de frango. Mergulhá-lo no líquido para umedecer o exterior e criar uma pasta para a panificação estava queimada, para furar a e deixe escorrer o excesso de volta para o prato. Cobrir completamente a peça com a mistura breading, sacudi o excesso e coloque sobre a placa. Repita até que todas as peças estão à milanesa e leve à geladeira descoberto por pelo menos uma hora, e até 12 horas, antes de fritar ou assar. A refrigeração auxilia a vara panado para o exterior do frango durante o cozimento.

Farinha Breading

Farinha é o breading convencional para frango. Ele dá o frango um revestimento suave e adicionar sal e pimenta a farinha adiciona o sabor. Porque farinha é lento para marrom, é altamente preferido como partes de frango, especialmente pernas e coxas, levar algum tempo para cozinhar completamente. Outros tipos de panificação estava queimada, são propensas a queimar antes que o frango é feito.

Coatings Breadcrumb

Você pode usar farinha de rosca ou frescas ou secas para revestir frango. Se usar os frescos, pulverizar-los finamente em um liquidificador ou processador de alimentos como migalhas maiores não ficar bem para o frango. Pão ralado secas estão disponíveis para compra simples ou experiente. Temporada frescas ou secas farinha de rosca simples com sal e pimenta.

Esmagado flocos de milho e biscoitos

Flocos de milho e biscoitos pode ser esmagado e usado como cobertura com pão ralado frango. Use um liquidificador ou processador de alimentos para o trabalho, ou coloque os ingredientes em um saco de armazenamento de alimentos selados e esmagá-los com um rolo. Adicione o sal aos flocos de milho. Crackers normalmente têm sal adicionado a elas, para saborear a mistura breading antes da salga.