Dado que compartilha a raiz italiana para "derreter" com fondue, não é surpreendente que fontina é um dos queijos chave usadas em misturas fondue mergulho. Variedades mais novas de queijo de leite de vaca são este semisoft, com o sabor mais suave e produzindo textura que torna preferível para pratos de queijo derretido. Fontina Aged faz para uma adição "fedido" aromático para a bandeja de queijo. Dependendo do que você está fazendo e suas próprias preferências, outros queijos pode ser usado para substituir o clássico italiano, quer como cozinhar ou queijos de mesa.
Swiss Family Fondue
Como fontina, Suíça Gruyère é um favorito fondue que vem dos Alpes suíços, em vez do lado italiano da fronteira. Swiss Gruyère também funciona bem em gratinados vegetais de raiz e em suflês. Um queijo duro, Emmental caracteriza os grandes buracos muitos de nós associamos com queijo suíço. Emmental tem um sabor frutado, leve ácido. Uma terceira alternativa possível fontina vindos da Suíça, Appenzeller é popular em ambas as formas jovens e idosos. A forma não-envelhecida de Appenzeller tem uma textura cremosa e sabor suave, tornando-o mais semelhante à que a versão fontina envelhecido, conhecido como "festiva", que é curado com, uma solução salina embebido-vinho apimentado.
The Italian Job
Bel Paese foi criado para aproximar queijos fusão alpinos como fontina. Tradicionalmente, este semisoft queijo italiano é derretido em tais pratos clássicos italianos como pizza ou focaccia, ou emparelhado com frutas como um queijo de mesa; mas a sua amanteigado, sabor suave torná-lo uma alternativa razoável para fontina. Provolone é um queijo de leite de vaca semihard do vale do Pó da Itália. Embora possa ser mais familiar para você como um componente cortado adquiridos a partir do balcão de frios, provolone mais jovem tem um mais suave, sabor leite que o torna uma alternativa possível para Fontina na bandeja de queijo.
The French Connection
Comté é uma variedade Gruyère que é feito na França. Comté contribui dicas sutis das flores e outras plantas as vacas pastam em cima, bem como um sabor amanteigado e consistência meltable. Outra queijo derreter bem conhecido da França, Reblochon é semisoft e feita a partir de leite de vaca. Na França, ele é usado frequentemente como um parceiro com batatas, especialmente no gratin nacional grampo conhecido como um tartiflette, feito com Reblochon, batata, gordura de porco e cebola.
Finding Holanda
Edam, o pequeno queijo esférico com a casca de cera vermelho-familiar vem da cidade de Edam, no norte da Holanda. Como muitas outras alternativas fontina, Edam funciona tanto como uma cozinha e queijo de mesa. É ideal em sanduíches quentes, como o queijo grelhado ou como uma cobertura para hambúrgueres. Se você estiver usando-o no lugar de fontina em fondue ou gratinar pratos, pode ser necessário para reduzir a quantidade de sal que você adiciona. Algumas variedades Edam são mais salgado do que outros queijos.