Servir alimentos de dedo para uma festa de aniversário de casamento é uma boa maneira de cortar custos, especialmente se você faz as delícias de si mesmo. Alimentos de dedo para uma ocasião como esta são semelhantes aos que você encontraria em uma recepção de casamento, e são geralmente emparelhado com um brinde de champanhe e um bolo.
Trufas de chocolate
Sirva trufas de chocolate para um aniversário de casamento como um alimento de dedo doce para acompanhar o bolo ou outras guloseimas. Para fazer as trufas, pique finamente oito onças de gourmet chocolate que contém 56 por cento de cacau e coloque em uma tigela. Em uma panela pequena, leve um 2/3 xícara de creme de leite para ferver. Despeje lentamente o creme quente sobre o chocolate para que ele começa a amolecer e derreter. Em seguida, use um batedor para misturar os dois ingredientes juntos lentamente. Se você misturá-los rapidamente, você vai incorporar ar no ganache. Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora ou até que o ganache pode segurar uma forma antes de colocá-lo em um saco de confeitar com uma ponta de 3/8 polegadas. Canalize o ganache de chocolate em assadeiras forradas com papel manteiga em montes de uma polegada. Congelar o ganache por 15 minutos, ou até que esteja firme.
Enquanto o ganache é no congelador, utilize banho-maria para derreter mais três onças do mesmo chocolate. Depois de 15 minutos se passaram, coloque um pouco de chocolate derretido em uma mão enluvada de látex e rolar cada monte em sua mão para revesti-lo de ânimo leve. Em seguida, atirar o monte ganache em cacau em pó sem açúcar. Use uma peneira para sacudir o pó de cacau extra fora as trufas. Armazenar os deleites em uma geladeira até que esteja pronto para atendê-los.
Fichas de salmão fumado
Lascas de salmão fumado é um alimento de dedo elegante e simples de fazer para uma festa de aniversário de casamento. Divida fatias de salmão defumado que eles se encaixam em um chip de batata gourmet quando rolados. Você também pode usar chips feitos de azul delta ou batata-doce ou legumes. Então tubo um pequeno monte de crème fraîche (ou creme de leite) sobre o pedaço de salmão enrolado. Decore a parte superior do creme com cebolinha, endro ou tomilho. Web site da receita Epicurious acrescenta um toque para a sua versão: usar caviar em vez de salmão.
Queijo de cabra, limão e cebolinho Turnovers
Para um alimento de dedo aniversário de casamento que é certo para satisfazer, fazer turnovers fora de ingredientes básicos. Na noite anterior, coloque folhados congelados na geladeira para descongelar. Mash ½ xícara (4 oz) de fresco, à temperatura ambiente queijo de cabra com um garfo. Em seguida, adicione os seguintes ingredientes para o queijo e mexa até ficar bem combinado: ¼ de xícara de cebolinha finamente fatiados, ¼ de xícara de cebola picada, 1 colher de chá de raspas de limão, sal e pimenta a gosto.
Coloque uma folha de massa folhada congelada você descongelado na geladeira durante a noite em uma superfície levemente enfarinhada e use um rolo para esticar a pastelaria em um quadrado de 12 polegadas. Cortar nove quadrados de a massa folhada e coloque quantidades iguais de o recheio de queijo no meio de cada quadrado. Humedecer as bordas de cada quadrado com um pouco de água e dobrar a massa ao meio de modo que forma um triângulo. Pressionar ligeiramente sobre a massa para remover bolsas de ar, e empurrar as bordas da massa juntos antes de utilizar uma forquilha para cravar e vedá-los.
Coloque os volumes de negócios em uma assadeira e leve ao forno a 400ºF, na prateleira centro de um forno, por 15 minutos ou até que os volumes de negócios são de ouro. Permitir que os volumes de negócios para esfriar antes de servir.