A lagosta é um crustáceo comestível famoso por sua carne doce, proposta, especialmente a carne localizado na cauda de lagosta e garras. Muitas vezes, é servido como parte de uma salada em sanduíches rolo de lagosta, em pedaços em molho cremoso de Thermidor ou adicionado a sopas ricas, como bisque de lagosta. Quando lagosta é servido inteiro, ferramentas e acessórios especiais são necessários para romper sua casca e extracto de carne a partir de diferentes partes do corpo.

Equipamento de proteção

Lagosta é uma criatura confusa para comer. Ele tem muitos cantos e fendas em seu corpo que jorram sucos naturais e água que se acumula no corpo e conchas se ele é cozido no vapor ou cozidos submerso em água a ferver. A manteiga derretida e desenhada convencionalmente servido com lagosta também pode ser desarrumado. Para proteger suas roupas, colocar em um plástico ou laminado bib lagosta antes de se sentar para comer e certifique-se que cobre totalmente o seu peito, bem como seus braços e colo. Cubra a mesa com uma toalha de mesa ou jornais à prova d'água para protegê-lo da umidade e conchas.

Rachando Ferramentas

Para entrar de corpo e garras da lagosta, você vai precisar de uma garra biscoito, nutcracker ou um alicate. Se o seu lagosta está preso em maio ou junho, logo antes de muda verão, a shell será mais difícil do que em lagostas capturadas durante o verão ou início do outono, mas em ambos os casos, ferramentas de cracking tornar o acesso mais fácil do que usar as mãos ou tesouras.

Extratores de carne

Depois de ter obtido acesso ao corpo e garras da lagosta, há muitos bolsos ósseas sejam acessados ​​para chegar à carne. Use uma pick lagosta, frutos do mar garfo ou outro utensílio minúsculo em duas frentes para extrair os minúsculos, saborosos pedaços das garras, juntas, aletas, nós dos dedos e pernas.

Outros Utensílios

Além da carne de lagosta, existem outras iguarias comestíveis no interior do reservatório. O fígado do lagosta, localizado na sua cabeça, é cinza e chamou o tomalley. Muitos chefs considerar essa massa uma delicadeza e usá-lo para molhos sabor de frutos do mar. Lagostas fêmeas geralmente contêm ovos ou ovas, também conhecida como coral, caviar ou desova. As ovas, que é preto em lagostas matérias, fica vermelho quando cozido e é considerado um deleite por amantes da lagosta. Use uma colher de sopa de talheres ou colher de chá para remover o tomalley e ovas. Use pratos osso, tigelas rasas ou grandes discos para armazenar conchas vazias partes e pegou sobre os ossos e apêndices.