Ferramentas de Corte Pasta

Ferramentas de Corte Pasta


Fazendo a massa à mão é um processo demorado, e é preciso prática para aperfeiçoar a habilidade. Ferramentas de corte massas são projetados para cortar a massa em diferentes tamanhos e formas, como farfalle e pappardelle macarrão. Fabricantes de massas graves investir em ferramentas robustas com alças confortáveis ​​desde o corte de grandes lotes de massa pode levar horas.

Rodas de massas

Uma roda de pastelaria consiste de uma pega com uma ou duas rodas presas que são tipicamente de 1 1/2 polegadas a 2 1/2 polegadas de diâmetro. A ferramenta é para o corte de massa de macarrão enquanto ele está sendo preparado para o cozimento. Rodas que têm uma borda plana são usados ​​para marcar as linhas de pontuação e cortar a massa. Rodas que têm uma borda canelada criar os padrões que circundam as bordas de massas, como tiras de lasanha e ravioli.

Dough Scraper

Um raspador de massa é uma grande praça lâmina, e flexível com uma alça. Embora a sua função primária é a de raspar os lados de uma bacia ou o topo de uma superfície para combinar todos os pedaços de massa conjunto, que também funciona como um instrumento de corte. Raspadores de massa são usados ​​para dividir rapidamente massa em lotes.

Máquina da massa

A máquina de macarrão é um dispositivo que atribui à sua bancada. Ela contém dois rolos. Um, que é lisa, pressiona a massa de farinha amassada para uma espessura consistente. Após os rolos de massa através da primeira, que passa através do segundo, que pode cortá-la em macarrão grosso para fettuccine e mais finas para o espaguete. Você também pode alterar o rolo para cortar pedaços de ravioli. Máquinas ou são operados por mão ou com um motor elétrico que funciona a massa completamente.

Selos Ravioli

A carimbos ravioli, como o nome indica, é para cortar pedaços de ravioli. O selo é semelhante a uma bandeja de cubos de gelo. É uma folha de metal que contém duas filas de moldes ravioli vazios. Para usá-lo, você rola a massa de macarrão em uma folha, coloque pilhas de enchimento ravioli em intervalos sobre a massa e coloque outra camada de massa em cima dos recheios. Em seguida, você pressionar o selo ravioli em torno de cada pilha de enchimento para cortar e selar os pedaços de massa.