Loja, comprei pimentão mistura muitas vezes contêm muito sódio e enchimento ingredientes que donâ € ™ t contribuir sabor significativa. A mistura personalizada de ervas puras e especiarias é mais picante e satisfatória. Muitos dos ingredientes são temperos comuns que você provavelmente tem em sua despensa já. Considere melhorias simples, como as especiarias e brindar-lhes moagem si mesmo, o que pode elevar a receita do pimentão de bom a excelente.

Escolha um Chili Pó

Chili em pó seco é uma mistura de diversas variedades de pimenta malagueta leves, e geralmente inclui outros temperos como alho em pó ou orégano. Itâ € ™ sa ingrediente base adequada no mix de pimentão tempero, mas usando um pó de pimentão single-pimenta, como ancho chili em pó ou pó de pimentão chipotle, rende um sabor mais rico e permite que você controle total dos sabores na mistura. Pimenta em pó Ancho é terra seca pimentas poblano, que são ligeiras a moderadas em calor. Pimenta em pó Chipotle é terra seca pimentas jalapeño, que são moderadamente quente. Você pode comprar ambos os pós pimentão single-pimenta na maioria dos supermercados.

Construir uma base de pimenta

Na maioria dos casos, pimenta em pó é o ingrediente mais abundante no mix de pimentão tempero. Use cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá por porção de pimentão você planeja para se preparar. Adicione a pimenta caiena para fazer a mistura mais picante. Incorporar pimenta preta moída ou esmagados flocos de pimenta vermelha para criar um sabor de pimenta em camadas. Use cerca de 1/4 colher de chá de cada ingrediente adicional para cada 1 colher de sopa de pimenta em pó na mistura.

Brinde especiarias para realçar o sabor

Especiarias pré-moído são muito bem para uma mistura de pimentão tempero. Mas especiarias que você torrada e moem-se ter, sabores robustos mais dinâmicos. Brinde única especiarias inteiras, tais como sementes de cominho secos, em vez de suas contrapartes terrestres. Os sabores de especiarias à terra dissipar quando você aquecê-los. Embora você não deve brindar todos os ingredientes na mistura temperos, como pimenta em pó, enriquece o produto final para brindar os ingredientes integrais. Especiarias brinde em uma frigideira seca em fogo médio até que eles são perfumadas, cerca de um a cinco minutos, dependendo da variedade de especiarias. Gentilmente atirá-los enquanto eles brindar a distribuir o calor uniformemente.

Adicionar Flavors secundárias

Cominho, que tem um sensual, sabor terroso, é padrão no pimentão tempero. Brindando sementes de cominho antes de incorporá-los na mistura melhora a sua qualidade de terra e diminui qualquer amargura. As sementes de coentro, que vêm de plantas coentro, têm um sabor quente, de noz, que complementa cominho bem. Alguns cozinheiros incluem secas folhas de coentro ou orégano em sua tempero chili. Cebola em pó e alho em pó são padrão em pimentão para complementar a cebola em cubos o ™ s € disha. Para criar uma mistura mais complexa, considere especiarias inesperados, como canela e pimenta da Jamaica, que partilham qualidades de sabor com ingredientes mais comuns de pimentão como cominho. Os sabores da terra, ligeiramente picantes de canela e pimenta da Jamaica complementam as notas terrosas no cominho e pimentas de pimentão.

Especiarias moagem para textura uniforme

Moer a mistura em uma especiaria moedor, moedor de café ou moinho de pimenta para reduzir os ingredientes variados para uma mistura bem-incorporados de partículas uniformes. Se você donâ € ™ t tiver um moedor ou moinho, coloque a mistura em um saco plástico vedado e gentilmente mash-lo com uma ferramenta de cozinha contundente como um martelo de carne ou de rolo.