Há muitas maneiras diferentes de preparar costelas. Duas opções comuns são um esfregar tempero seco, assado temperado costelas ou uma combinação dos dois. Se você tem reforços de boa qualidade, um serviço rublos é o caminho a percorrer, porque traz os sabores naturais da carne. Costelas são melhor preparados em uma temperatura baixa durante um longo período de tempo. Esta técnica é conhecida no circuito churrasco competição como "baixo e lento".
Instruções
1
Misture o pimentão, sal kosher, açúcar mascavo, mostarda em pó, pimenta em pó, cominho, pimenta preta moída, alho granulado e pimenta caiena em uma tigela.
2
Coloque as costelas em uma tábua de cortar e remover qualquer excesso de gordura com uma faca. Remover a pele da parte inferior das costelas, puxando-a com uma toalha de papel.
3
Cubra as costelas liberalmente na mistura de especiarias e esfregue-o a carne com as mãos. As costelas devem ser completamente coberta quando você está feito.
4
O fogo até o churrasco e levar a uma temperatura entre 200 graus e 250 Farhrenheit graus Fahrenheit. Desligue os queimadores num lado da grade e manter a esta temperatura.
5
Coloque a-lado do osso nervuras para baixo no lado da grelha com os queimadores desligados. Deixe cozinhar, sem se virar, até que a carne começa a puxar o osso. Pulverizar as costelas a cada 15 minutos com o suco de maçã no frasco de spray.
6
Retirar as costelas da grelha e transformar-se a temperatura a 350 graus Fahrenheit. Coloque as costelas sobre a chama e cozinhe por 5 a 10 minutos a mais que giram regularmente. Tenha cuidado para não queimar os açúcares nas costelas com a chama aberta.
Dicas:
- Se você gosta de uma costela picante, você pode aplicá-lo no final do processo de cozimento.