Desde a sua propriedades antibacterianas e estimulante do metabolismo à sua versatilidade na cozinha e como um produto de beleza, óleo de coco ganhou popularidade nos últimos anos. Uma das suas vantagens é que é tolerante a altas temperaturas. Embora as mudanças de óleo de coco na aparência quando aquecido, ele mantém muitas das suas propriedades vantajosas, mesmo quando usado em pratos assados ​​ou fritos. Pode ser consumido cru como um suplemento dietético ou em pratos frios para um pouco de talento culinário tropical.

A Good Nut

O óleo de coco é uma gordura saturada de ocorrência natural. Este óleo à base de plantas tem várias propriedades naturais que são boas para você. Existe alguma evidência de que o óleo de coco virgem ajuda a equilibrar o colesterol no organismo. O óleo também é fácil para o corpo para digerir uma vez que é feito de curto a ácidos gordos de cadeia média. Isto significa que o óleo é mais fácil para o corpo para digerir e torna-se disponível como combustível para o corpo muito mais rapidamente do que outros óleos. Estes ácidos gordos de óleo de coco também tornar estável durante a armazenagem e resistentes a altas temperaturas. Assim, embora seja uma gordura saturada, o que significa que é sólido à temperatura ambiente, o óleo de coco é melhor para o corpo do que outras formas de gordura saturada, tais como os produzidos a partir de produtos de origem animal.

O valor do óleo de coco virgem

Óleo de coco virgem é feita a partir de cocos madura sem o uso de produtos químicos ou altas temperaturas. É um favorito entre os entusiastas de todo alimento e seu sabor coco luz torna uma atraente escolha de alimentos crus. O seu estado sólido é alterada com a aplicação de calor, mesmo muito baixa, mas, devido à sua estrutura química, isso não perder qualquer uma das suas propriedades benéficas. Ao usar o óleo em sua forma bruta, aqueça-o em fogo indireto utilizando um método dupla caldeira. Para fazer isso, basta colocar um par de polegadas de água em uma frigideira. Coloque uma panela menor ou resistente ao calor tigela de vidro na água e certifique-se que vaso interior não toca a superfície da frigideira. Isto irá aquecer o óleo lentamente a um estado líquido, sem chamuscar-lo. Adicione o óleo de coco virgem para smoothies para um impulso de energia ou usá-lo em vez de creme em seu café. Quando combinado com ovos, suco de limão, um pouco de mostarda Dijon e algumas especiarias, óleo de coco pode ser usado para fazer maionese caseira que é mais saudável do que algumas variedades compradas em lojas.

Alcance para refinado Óleo de coco

Óleo de coco refinado é produzido a partir da carne do que de coco foi seca e pode ter sido sujeita a branqueamento. Óleo de coco refinado também é desodorizado, que o torna melhor para assar e cozinhar geral, quando você não quer para infundir o seu prato com o sabor e aroma de coco. Use-o para temperar sua frigideira de ferro ou derreter uma colher de chá em chá quente quando você tem uma dor de garganta, sem afetar o sabor. Porque o calor é usado para processar o óleo de coco refinado, é geralmente uma escolha melhor para fritar e de alto calor agitar-fritura. No entanto, o óleo de coco virgem tem um gosto melhor quando consumido cru ou em pratos frios.

Evitar o Ponto de fumar

A oxidação, que é uma série complexa de reacções químicas, reduz as propriedades benéficas e a qualidade do óleo. Embora isto acontece naturalmente, o processo é acelerado quando o óleo é aquecido a temperaturas extremas. Sendo uma gordura saturada, o óleo de coco é mais resistente a tais temperaturas do que os óleos alternativos, como o azeite. Antes de usar o óleo de coco na culinária, considere a quantidade de calor que você vai usar. Óleo de coco virgem é melhor para temperaturas iguais ou inferiores a 350 graus Fahrenheit. Ele pode ser usado em temperaturas mais altas, mas você corre o risco de bater seu ponto de fumo, ou o ponto em que o óleo realmente começa a fumar e suas propriedades benéficas são degradados, mais rápido do que se você estivesse usando óleo refinado. Óleo de coco refinado, uma vez que está exposto ao calor durante o processo de produção, é geralmente melhor para fritar alimentos ou fazendo saltar-se a cerca de 425 F.