Montanhas Rochosas do Colorado são ricos em recursos naturais e formação de equipes com animais comestíveis que, uma vez sustentaram povos nativos. Jogo de grande e pequeno jogo percorrem as encostas florestadas, frescos fluxos de peixes de água de carga e grande ninho pássaros em árvores e arbustos. Bison, veado, truta, codornas e faisões estão entre os animais caçados ou relevo para a carne em Colorado.
Alce
Elk rebanho pastar nas montanhas rochosas.
Elk, um dos maiores membros da família dos cervídeos, vivem nas florestas altas nas montanhas rochosas. Estes vegetarianos pastam em gramas nativas e casca de árvore. Sua carne é rica em proteínas e pobre em ambos colesterol e gordura, mas eles não são comumente consumidos. Elk caça é permitida em temporada e com uma licença de caça no Colorado terras públicas.
Cervos de mula
Rocky Mountain veados migrar sazonalmente, seguindo suas fontes de alimentos através de uma gama de altitudes para encontrar plantas e ervas. Como seu parente o veado branco-cauda, veados são amplamente caçados por troféu e alimentos. Venison, ou carne de veado, é magra com um sabor gamy.
White-Cervos da cauda
Cervos branco-cauda, como veados, migrar sazonalmente nas Montanhas Rochosas do Colorado. Eles são amplamente jogo mais caçado do estado. Venison é mais enxuta e stringier do que a carne, e assim por baixo teor de gordura que o óleo é adicionado às vezes para fazer hambúrgueres de carne de veado.
Lamentação
Ducky perdiz ao vivo em altitudes montanhosas de nível médio em clareiras entre a borda da floresta e campos abertos. Estas aves são aproximadamente do tamanho de frango média e produzir uma carne branca de sabor suave. Eles migrar para altitudes mais elevadas como as temperaturas caem e são frequentemente caçados no início do outono.
Antílope
Hunters consideram antílope um dos animais mais fáceis de saco e menos atraente para comer. Rebanhos migrar ao longo das Montanhas Rochosas. Sua carne é magra, como veados ou carne de cabra, e é mais comumente feito em jerky ou salsicha do que comidas como bife.
Codorniz
Quail são caçados por sua carne, mas lá ovos também são comidos. Este membro da família do faisão é conhecida por produzir um baixo teor de gordura, carne branca baixo colesterol. Montanha codorna são a maior de todas as espécies de codorna, crescendo para cerca de 11 polegadas de comprimento.
Bisão
O grande bisonte, uma vez comuns durante todo Colorado é agora considerado o gado, não animais selvagens. Rebanhos selvagens foram migratório, em roaming em toda parte de planícies do leste do estado acima da linha das árvores nas montanhas rochosas. Bison são criados por sua carne magra, uma alternativa agora popular à carne de aves de capoeira. Bisão macho pode crescer para cerca de 2.000 libras.