Caranguejo são um dos aperitivos mais amados de todos os tempos. Receitas podem variar, mas certos ingredientes são um must. O bolo de caranguejo pode ter nascido em Maryland, mas toda a América adora.
Basics
O bolo de caranguejo é um aperitivo que se origina a partir do estado de Maryland. O "bolo", ou croquete, é composto de vários componentes - a carne de caranguejo ser mais importante. Nem todas as receitas de bolo de caranguejo são os mesmos, mas eles geralmente contêm carne de caranguejo, pão ralado, condimentos, ovos e leite. Uma vez combinados, esses ingredientes são embalados juntos em pequenos ou mordida de tamanho discos que são depois cozidos. O tradicional bolo de caranguejo Maryland contém caranguejo azul da Chesapeake Bay, mas outros tipos de caranguejo, como o caranguejo Dungeness, pode ser usado. Maryland restaurantes tendem a servir dois tipos de bolos de caranguejo: Boardwalk e Restaurante. Os dois diferem em que o restaurante gourmet ou bolos de caranguejo conter apenas caranguejo e não enchimentos, enquanto o bolo Boardwalk contém os componentes normais e está à milanesa e frito.
Componentes de um bolo de caranguejo
Grande carne de caranguejo pedaço é geralmente preferido e maior a qualidade, melhor o bolo de caranguejo. Carne de caranguejo em lata pode ser utilizada como uma alternativa. Ovo é o ligante, em muitos alimentos, e é por caranguejo, bem. O ovo ajuda a manter todos os ingredientes para que um bolo pode ser em forma e ficar em que forma. O amido é o componente seguinte; este é tipicamente pão ou migalhas de pão, mas outros alimentos tais como farinha, batatas ou crackers podem ser usados. Enquanto o ovo pode ser considerado como um agente humidificante, um outro ingrediente é geralmente adicionado como bem. Este poderia ser o leite, creme, caldo ou maionese. O componente final do bolo é o tempero. Estes podem variar muito, mas alguns que são comumente utilizados são a cebola, o alho, salsa, mostarda e sal.
Fazendo o bolo de caranguejo
Os bolos são formados em círculos ou discos de cerca do tamanho de uma pequena cookie e meia polegada de espessura, mas pode ser tão grande como um hambúrguer. Eles são normalmente revestidos em migalhas de pão ou farinha para acrescentar mais crise e proteger o bolo como ele cozinheiros. Os bolos devem ser refrigerados completamente antes de cozinhar para ajudar a garantir que eles mantêm a sua forma e são aromatizados uniformemente. Pan-fritar, grelhar e assar são todas as formas de cozinhar o bolo. Os bolos maiores às vezes são servidos em um pão como um sanduíche.
Nutrição
Receitas diferentes contêm diferentes quantidades de ingredientes, o que afetará quantidades de calorias e gordura. Bolos fritos terá mais gordura, calorias e carboidratos do que bolos grelhados ou assados. O tipo de humidificador utilizado afecta a nutrição também. Um bolo de caranguejo grelhado usando bolachas, sumo de limão e mostarda contém cerca de 25 gramas de proteína, 9 gramas de gordura e 225 calorias.
Teoria
A idéia para esses bolos de caranguejo é pensado para vir de famílias que tentam esticar seus frutos do mar para torná-lo durar mais tempo, adicionando ingredientes extra para a sua mistura. Vieiras, lagosta e até pedaços de peixe pode ser usado em bolos, bem.