Pessoas em muitos países consomem regularmente insetos, especialmente naqueles lugares onde outras fontes de proteína acessíveis são severamente limitado. Eles preparam gafanhotos, grilos, bichos, formigas, escorpiões e larvas de uma variedade de insetos em estilos culinários sortidas. Gafanhotos são abundantes, fácil de pegar e entre os mais favorecidos para fritar em óleo quente, como a sua pele torna-se nítido e crackly durante o processo.
Preparação
Embora qualquer gafanhoto tamanho pode ser frito, mais pequenos são os preferidos porque eles podem ser consumido inteiro. As pequenas patas dianteiras e pontas das patas traseiras de grandes gafanhotos são desagradáveis e normalmente removido antes de fritar. Se as pernas são deixadas intactas, diners normalmente usá-los como palitos para manter o corpo gafanhoto frito no lugar enquanto eles comem. Os gafanhotos são geralmente frito em óleo insípido como vegetal ou óleo de canola e servido quente como aperitivos ou comida de bar. Outros métodos comuns de preparação gafanhoto incluir cozimento, ebulição e assar.
Aromas
Cayenne pimenta é um tempero comum gafanhoto frito. Cooks polvilhe-a imediatamente depois de remover os gafanhotos a partir do óleo de modo que as varas de pimenta para as peles. Eles às vezes spray de temperos picantes sobre gafanhotos fritos para adicionar sabor. Molhos doces e salgados mergulho tais como o mel, mostarda e ketchup são frequentemente servido com gafanhotos fritos.
Sabor e nutrição
Fried consumidores gafanhoto descrever seu gosto como tudo, desde carne a terra, gramado e um pouco azedo, semelhante ao sabor de uma fruta cítrica leve. Alguns comparam o seu gosto com grãos de pipoca crocante. Algumas pessoas mergulhar gafanhotos fritos no chocolate e servi-los para a sobremesa. Um 1-oz servindo de gafanhoto, sem contar com o óleo de cozinha, os aromas ou molhos, tem cerca de 82 calorias, 16 dos quais provenientes de gordura. A porção também compreende 5,59 mg de colesterol, 7,01 mg de sódio e de potássio 19,65 mg. Os nutrientes em gafanhotos incluem as vitaminas A, D e B-12, cálcio, riboflavina, fósforo, zinco e cobre.
História
As pessoas sempre têm consumido gafanhotos e outros insetos. A história indica romanos e gregos comeu-los regularmente. Os escritos de Aristóteles e seus contemporâneos incluem passagens em épocas de colheita principais para cigarras, bem como melhorar o sabor de larvas, alimentando-os com vinho e farinha. Índios americanos adiantados grilos quick-frito dirigindo-los em valas abertas e colocá-los no fogo. Hoje, as pessoas comem vermes de agave no México, libélulas em Bali e cupins alados em Gana. Tailândia é mais associado com gafanhotos fritos.