St. Martin, uma colectividade ultramarina de France, ocupa a metade norte de uma ilha no topo da Leeward e Menores arquipélagos Antilhas, no Caribe. Sint Maarten, parte das Antilhas Holandesas-, ocupa a metade sul da ilha. Como resultado, a ilha reflecte uma fusão de ambas as influências culinárias francesa e holandesa, juntamente com a cultura tradicional da ilha que continua a existir apesar de fronteiras artificiais.

Callaloo

St. Martin e Sint Maarten compartilhar um prato tradicional: callaloo. A sopa picante é nomeado para seu ingrediente primário, a planta callaloo, que é semelhante ao espinafre. O prato também contém carne de porco salgada, carne de porco fresca, caldo de galinha, quiabo, couve, cebola, tomilho e pimenta. As pessoas na ilha estavam fazendo esta sopa tradicional muito antes da chegada dos holandeses e franceses. Eles costumam fazer isso em uma panela grande em casa, mas você pode encontrar versões do prato em restaurantes em toda a ilha.

Guavaberry

O guavaberry infame cresce na região central da ilha (e em outras partes do Sul e América Central e Caribe) e constitui a base de um vinho popular e um licor. Os holandeses primeiro fez o licor guavaberry embebendo as bagas em rum. Eles descobriram que o rum muito mais suave com a adição doce, o que tornava gosto como uma aguardente com sabor. Cooks também usar a baga em tortas e muitos outros artigos de pastelaria.

Steak and Johnny Cakes

Steak mantém a sua popularidade, independentemente do país. Cozinheiros preparar bife estilo St. Martin com limões e pimenta e sirva com amontoando pilhas de salsa fresca. Johnny bolos, que são populares tanto entre os moradores e turistas, também acompanham ou seguem a refeição. Você faz os bolos, que são basicamente frito discos de massa, de farinha, o açúcar, o óleo, o fermento, água e sal. Eles são fritos como pequenas panquecas até dourar. Você pode usar os bolos como um componente em qualquer doce de pratos salgados.

Sabores franceses e crioulos

Os pratos de St. Martin variar daqueles de Sint Maarten em termos de francês contra influências culinárias holandesas. Os cozinheiros combinam alimentos tradicionais franceses, incluindo foie gras, bolos, pão e carnes de caça, com uma cozinha crioula distintamente que apresenta guisados ​​picantes, gumbos e curries. Ingredientes populares em toda a ilha incluem coco, bacalhau, morcela, camarão, pargo e lagostas.