Qualquer cozinheiro experiente irá dizer-lhe que uma faca afiada é realmente muito mais seguro do que trabalhar com uma faca. O inevitável corte cozinha faca é mais provável que seja muito mais rasas e limpas quando entregues por uma faca afiada. Facas Dull requerem o cortador para empurrar com mais força por meio da carne ou vegetais, resultando em um corte mais profundo para o lado. Mantendo suas facas de cozinha afiada faz a preparação de alimentos mais simples e também economiza tempo.

Instruções

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Monte uma coleção de afiar pedras. -Afiar faca pedras, como lixa, vêm em diferentes calibres grão. Se você estiver indo para fazer um hábito de afiar suas próprias facas, você vai precisar de um mínimo de 200 grit pedra, uma pedra de 600 grit e uma pedra 1200 grit ou um strop couro.

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Examine sua faca com cuidado. Verifique a ponta de sua faca para cortes ou outros danos que possam ter ocorrido através da utilização. Você vai precisar para suavizar essas áreas problemáticas, como parte do processo de nitidez.

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Comece com uma pedra menor grão. Use uma pedra de 200 grit para começar a afiar uma faca muito maçante ou um com nicks e outros sinais de desgaste de ponta. Se sua faca veio com instruções de cuidados, essas instruções devem dizer-lhe em que ângulo para manter a lâmina da faca contra a pedra de amolar. Se não, lembre-se que uma faca tem um ângulo mais afiado do que um cutelo ou outra faca cortar. Use uma bússola para determinar o ângulo correto. Coloque as luvas de segurança e molhar a faca com aprimorando óleo ou água. Desenhe a faca contra a pedra até as imperfeições são suavizadas ea faca parece um pouco mais nítida.

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Mudar para uma pedra maior grit. Pegue sua pedra de 600 grit e continuar nitidez até que a borda é suave e nítida. Você pode ter adicionado minúsculo, até mesmo riscos para a lâmina com sua pedra de 200 grit. A pedra de 600 grit deve remover os arranhões.

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Adicionar a nitidez final. Se você realmente precisa de uma faca afiada extras, dar-lhe uma nitidez final com uma pedra 1200 grit ou um strop couro, como os que são utilizados para afiar lâminas de barbear de ponta única. Continuar no mesmo ângulo que você estabeleceu no início.