O pão irlandês da soda servido nos bares e restaurantes em todo os Estados Unidos - geralmente em meados de março - não tem muito em comum com seu homônimo, no antigo país. A versão americanizada é adoçado e enriquecido com todos os tipos de especiarias e frutas secas, enquanto a versão irlandesa é geralmente um pão simples, planície feita com grossas farinha de trigo integral. Não há equivalente direto na tradição americana, embora haja um número semelhante de pães rústicos.

Irish Brown Bread

Soda pão Brown costumava ser o pão diário tradicional para a maioria da Irlanda, especialmente nas áreas rurais. Ele é feito de maneira muito simples com trigo local, macio, terreno para uma farinha grossa e média-misturada com bicarbonato de sódio, o leitelho e uma pitada de sal. Os pães chatos pode ser cozido na lareira ou em uma panela pesada que pode ser empilhado com carvões para simular um forno. O pão de cozimento rápido foi poupadores de combustível, o que combinava com a frugalidade dos ingredientes e fez este pão simples ainda mais prático para fazendeiros e trabalhadores pobres.

Baking Irish-Style Brown Bread

Fazer uma versão autêntica de pão marrom irlandesa nos Estados Unidos não é fácil, porque toda em estilo americano farinha de trigo é moído para uma textura mais fina. Odlums e outras marcas de farinha irlandês estão disponíveis em algumas partes do país, e alguns moinhos de farinha americanos fazer uma farinha mais grossa de estilo irlandês que pode ser usado para assar um pão autêntico. Padeiros menos afortunados pode replicar textura grossa do pão e do sabor de noz, combinando stoneground farinha de trigo com farelo de trigo, germe de trigo ou outros ingredientes. O resultado final não vai ser muito autêntico, mas pode ser muito satisfatório em seu próprio direito.

Boston Brown Bread

Um pão tradicional americana que poderia ser considerado uma contrapartida para o pão irlandês é Boston pão integral. Tal como o seu homólogo irlandês, ele é feito com grãos cultivados localmente, neste caso uma mistura de centeio, trigo e milho. Ele também tem uma textura grossa e sabor de noz, mas é preparado de forma diferente. Em vez de assar em uma lareira, Boston marrom pão é cozinhado em um molde ou - nos dias de hoje - em uma lata pergaminho-alinhada. Boston pão integral também é mais doce do que o pão marrom irlandês, graças a uma generosa dose de melaço em massa. Apesar destas diferenças, a sua história rústico e uso de ingredientes locais torná-lo uma contrapartida para o pão irlandês.

Pão de Milho

Brown pão irlandês usa o trigo mole, porque isso é o que cresce mais rapidamente em todo o país. Em dias de fronteira dos Estados Unidos, o equivalente era o milho, ou "milho". O milho pode ser cultivada em mais áspero de campos, pode ser colhida à mão, e não necessitaram de debulha tedioso. Em vez disso, ele pode ser martelado para refeição em uma pedra ou em um coto oco e rapidamente se tornou num grosseiro, bem pão aromatizado. As variações regionais variam de denso e sem açúcar à luz e bolo-like, mas cornbread é sem dúvida o mais universal dos pães americanas rústicas e, portanto, uma contrapartida para pão integral irlandês.