Correctamente executadas, tanto vapor fervente e produtos de camarão com uma textura e sabor muito semelhante. Ambos os métodos permitem que você temporada de seu camarão a gosto, e porque nenhum método requer a adição de gordura, os perfis nutricionais do camarão produzido de qualquer maneira são quase idênticas. Se você optar por vapor ou ferver camarão pode depender de quanto tempo você tem: Cozinhando leva mais tempo, em parte porque você pode ter que fazer vários lotes.

Considerações Tempo

Ebulição camarão é um processo muito rápido, o que requer em qualquer lugar de dois a quatro minutos, dependendo do tamanho do camarão. Camarão fumegante terá cinco a 10 minutos, dependendo do tamanho do camarão e a capacidade do vaporizador - mesmo os mais pequenos potes de camarão fervente tem uma capacidade maior do que a média cozinha vapor, ou vapor cremalheiras que se encaixam em vasos maiores. Camarão pode ser cozido com muita facilidade durante a ebulição, no entanto, e sai de borracha. Cozinhar é um processo mais indulgente, e permite monitorar mais facilmente a cor ea opacidade do camarão, duas pistas importantes a respeito de quando eles são feitos.

Aromatizantes do Camarão

Camarões cozidos são geralmente aromatizado com ervas e especiarias, tais como folhas de louro, alho, sementes de coentro, pimenta e pimenta caiena, que são adicionados à água fervendo, juntamente com o camarão. Estas adições infundir o camarão com sabor durante o processo de cozimento. Freqüentemente, legumes, incluindo batatas pequenas, cenouras, milho em espiga e cogumelos, são fervidos na água aromatizada antes do camarão são cozidos. Enquanto o suco de limão, cerveja ou Cajun temperos são muitas vezes adicionados à água para cozinhar camarão cozido, camarão cozido no vapor obter mais sabor adicional de uma marinada, ou a partir de ervas e especiarias polvilhadas em apenas antes do vapor começa.

Ferver camarão

Você pode ferver camarão com as cabeças e caudas intactas ou remover as conchas de antemão. Encha uma panela grande de dois terços do caminho até o topo com água. Adicione a cerveja, suco de limão, sal kosher e outros temperos como desejado, e leve a mistura ao fogo até ferver em fogo alto. Adicione o camarão de água fervente e deixe ferver por 2-4 minutos, ou até o camarão são opacas e começar a virar rosa. Despeje o camarão em uma grande peneira para escorrer.

Cozinhando o camarão

Você pode vapor camarão com as cabeças e caudas intactas, mas você pode caber mais na cesta do navio se você remover as conchas (ou pelo menos as cabeças) antes de cozinhar. Coloque uma cesta do navio em uma panela cheia de água suficiente para atingir cerca de 1 polegada abaixo da cesta. Tampe a panela e leve a água para ferver. Reduzir para ferver e rapidamente organizar o camarão na cesta do navio. Está tudo bem se o camarão estão tocando um ao outro, mas não mergulhá-los ou eles não vão cozinhar uniformemente. Polvilhe com sal kosher e especiarias secas, como pimenta caiena, páprica ou orégano. Cobrir e de vapor durante cinco minutos. Verifique se o camarão são feitas - eles deixarão de ser translúcida e eles vão começar a virar rosa. Se elas não são feitas, cubra e continuar cozinhando. Verifique novamente a cada minuto até o camarão são preparados.