Uma refeição cozido lentamente de salsichas italianas e repolho é uma festa para os sentidos. A textura macia de repolho cozido mistura-se com o sabor ousado de carne doce ou picante, e fornece-lhe com proteínas e nutrientes essenciais. Ao preparar a refeição, você pode se perguntar se é ou não é necessária a dourar a salsicha italiana. A resposta curta é que cabe a você, dependendo do tipo de refeição que pretende apresentar à família e aos amigos.

Teor de Gordura

Salsicha italiana tem um alto teor de gordura. A gordura em parte sabores da carne, mas também pode contribuir para um maior risco de doença cardíaca. Salsichas Browning antes de adicioná-los a uma panela de cozimento lento ou estoque pote de repolho reduz o teor de gordura do prato principal. Como o marrom salsichas, parte da gordura derrete na frigideira. Dreno ou "mancha" as ligações com toalhas de papel após o escurecimento para fazer sua refeição repolho um pouco mais magro.

Aparência

Carnes Browning transforma-los para um tom mais escuro, mais profundo. A riqueza de cores é atraente para os olhos, especialmente quando as salsichas escuros estão emparelhados com a palidez de repolho verde. Outros métodos de cozinhar salsichas com couve, incluindo a ferver, assar ou fervendo em uma panela de cozimento lento, não transmitem a beleza que ofertas de escurecimento.

Sabor

Salsichas italianas bronzeados que são, antes de ser totalmente cozido frequentemente dão um sabor mais intenso para o prato concluída. A superfície exterior de carnes caramelizar quando eles são dourar. Caramelizar, literalmente, significa que as salsichas girar o marrom, mas também se refere ao aparecimento crosta-como que se forma sobre os links de exposição ao calor. A caramelização duro empresta uma doçura para o prato principal e um sabor mais profundo. Se você gosta da crise externa de salsichas bronzeado, considere escaldante ou assar o repolho em vez de-cozimento lento. Salsichas bronzeado dar alimentos cozidos lento um sabor rico, mas não irá reter a textura com crosta quando submersos em líquidos de cozinha.

Browning Dicas

Coloque salsichas em uma frigideira com bastante espaço de sobra quando o escurecimento. Links que estão muito próximos de vapor em vez de marrom. Salsichas cozidos no vapor não fica tão agradável como carnes bronzeado; eles se transformam um cinza opaco em vez de um marrom rico. Cozinhando também impulsiona a temperatura da frigideira para baixo. Salsichas cozidos no vapor não formam a bela crosta da exposição rápido para alta de calor que atinge o escurecimento.