Estilos produção de cerveja

Estilos produção de cerveja


Cervejarias ao redor do mundo produzem cerca de 20.000 diferentes marcas de cerveja que utilizam cerca de 180 diferentes estilos de produção de cerveja. Ale ou lager compõem a maioria da cerveja feita no mundo de hoje. Ales usar uma grande quantidade de lúpulo e incluem brown ales, bitters, pale ales, vinho de cevada e cervejas de creme. Ao contrário de ales, lagers (que se referem à palavra alemã para armazenamento) usar o processo de fermentação de armazenamento, o que leva mais tempo para produzir o produto final. Cerveja manteve-se uma bebida muito popular em toda a história da humanidade. Hoje, a produção de cerveja criou uma indústria caseira microcervejaria em os EUA

História da Cerveja estilos de cerveja

Alguém caminho de volta na história descoberto que a combinação de água e grãos em um catalisador de levedura produz uma bebida conhecida hoje como cerveja. Ao longo dos milênios, as pessoas e as civilizações têm cerveja fabricada em muitos estilos e formas diferentes. Tabuletas de argila tão cedo quanto 4300 aC detalhe uma receita para a cerveja babilônico. As civilizações antigas como os egípcios, incas, assírios e os chineses também fabricado sua própria cerveja. No entanto, os alemães obter crédito no estabelecimento de padrões modernos de ingredientes e estilos de cerveja. Considere alguns dos muitos estilos diferentes produção de cerveja em torno de hoje.

Malt Extract Estilo

Este estilo mais básico de fabricação de cerveja começa com um mosto concentrado ou extrato feito a partir da combinação de água quente, extrato de malte e outros grãos. Extrato de malte, produzido usando máquinas muito sofisticadas e processos específicos, vem em duas formas: extrato de malte líquido (LME) e extrato de malte seco (DME). LME contém cerca de 20 por cento de água, as idades mais rápido e mais voltas mais escuro. DME tem praticamente nenhuma água e irá armazenar mais do que LME. Cervejeiros tradicionais velhos nunca use extrato de malte para que a informação publicada sobre este estilo de cerveja continua a ser escassa.

Parcial-Grão Estilo

O grão-parcial ou parcial técnica-mash, usa grão maltado para transformar um mosto de amido, grãos maltados e água morna com um mosto doce, não fermentado ou cerveja. Esta mistura utiliza apenas uma porção do grão necessário para uma cerveja com grãos; o restante do mosto vem de extracto de malte. Somente aqueles que têm dominado a arte do processo de maceração deve tentar este estilo de cerveja. Parcial-mash produção de cerveja serve como um passo intermediário entre o experiente fabricante de cerveja extrato de malte e fazer o investimento na fabricação de cerveja uma cerveja all-grain.

All-Grain Estilo

Aqueles que querem o controle completo sobre o estilo de produção de cerveja deve usar o método de fabricação de cerveja all-grain. Este processo se mostra mais complicado do que extrato de malte ou parcial de grãos estilos, mas permite mais personalidade e sabor original em uma cerveja. O processo real requer equipamento específico, e envolve esforço complexo e demorado. Alguns dos sistemas disponíveis para todos os grãos de cerveja vendido por US $ 800 ou mais em lojas de varejo e catálogos. No entanto, improvisando e substituindo o equipamento necessário - grandes queimadores, cantoneiras, tubo flexível, chaleiras e combustível - pode custar bem menos. Criar e controlar a produção do mosto oferece uma cerveja premium e coloca o estilo all-grão no topo de todos os estilos de cerveja cerveja.