Berinjela é a família de legumes nightshade originalmente da Índia. Berinjela é grande com a pele roxo, roxo e branco ou branco-tons. O interior da berinjela consiste em um cremoso, suave polpa, por vezes, ligeiramente amargo com algumas pequenas sementes espalhadas dentro. É usado em italiano, tailandês, Oriente Médio e culinária indiana. Sabor suave da berinjela pode atuar como uma folha de muitos temperos assertivas.

Gergelim

Sesame acrescenta uma nota de noz de berinjela pratos. Você pode usar o gergelim torrado ou óleo de gergelim torrado. Berinjela puré misturado com tahine, uma pasta de gergelim Oriente Médio, é a base para o prato clássico, baba ganoush.

Pimenta

Chili peppers trazer um sabor brilhante, picante de berinjela. Berinjela assada com queijo feta, pimenta e hortelã é um prato clássico turco. Você também pode fazer um jantar de inspiração tailandesa de grelhados salada de berinjela com molho de pimentão-cal.

Alho

Pungência de alho rodadas fora perfil de sabor da berinjela. Assar o alho para um efeito mais suave, ou usá-lo em bruto para uma refeição real. Berinjela com molho de alho é usado na culinária chinesa.

Gengibre

Receitas chinesas, japonesas e tailandesas para berinjela muitas vezes emparelhar berinjela com gengibre, como na receita do Epicurious "para Fried Stuffed Berinjela chinês. Curry de berinjela indianas também incorporar gengibre em sua mistura de especiarias.

Cominho

Cominho é o segundo tempero mais popular do mundo, atrás pimenta preta, de acordo com a Referência Alimentar. Calor da terra do cominhos combina bem com berinjela em pratos como beringela chef Daniel Boulud com cominho.

Canela

Cinnamon precisa não apenas ser usado para doces. Muitos marinadas e misturas de curry tem esse tempero quente em um contexto salgados também. Epicurious tem uma receita para o arroz pilaf com pistachios e canela. O prato de berinjela grego clássico, moussaka, apresenta canela também.