Especiarias que acompanham Beef

Especiarias que acompanham Beef


O segredo para a carne pratos suculentos que atormentar as papilas gustativas é selecionar especiarias que trazem para fora o sabor da carne. Temperos diferentes trabalhar bem com carnes diferentes. Especiarias que realçam o sabor de carnes relativamente neutros, como frango e carne de porco pode não funcionar tão bem com carnes mais saborosas como a carne. Temperos salgados, picantes e doces podem ser usados ​​para melhorar o aroma dos pratos de carne.

Ervas Honrosa

De acordo com a Vida Fora de moda, ervas que vão bem com carne incluem o forte sabor da pimenta da Jamaica, o calor picante de pimenta em pó e curry, ea doçura sutil de tomilho, gengibre e manjerona. As ervas podem ser combinados para criar combinações inusitadas de especiarias que realçam o sabor de carne moída e pratos de carne assada. Uma combinação doce e azedo pode fornecer um sabor poderoso para o paladar, como uma marinada tomilho / vinagre, recomendado por estar antiquado. Aumentar o tempo de escabeche para menos caros cortes de carne marinada para dar o mais tempo para saturar a carne e distribuir melhor o sabor.

Rábano Hot

Embora as origens de rábano não são conhecidos, o sabor desta especiaria é encorpado; rábano dá à carne um sabor forte, acentuado e extremamente quente. Rábano é uma raiz semelhante ao flã e pode ser comprado fresco e ralado em casa para um sabor intenso. Se auto-ralar, desfie a raiz e atirar o núcleo insípido ou perseguir. Rábano pares bem com cortes gordos de carne como costela e carne assada. Um molho saboroso pode ser feita a partir de rábano, vinho branco, alho, mostarda e pimenta. Outros ingredientes comumente adicionados à raiz forte para fazer molhos culinárias para pratos de carne incluem vinagre branco, iogurte, creme de leite, páprica, açúcar e suco de limão.

As misturas aromáticas e exóticas

Especiarias aromáticas, como cor de rosa, canela, mace, cardamomo e cravo vão bem juntos, particularmente quando esfregou em um corte de carne, como um filé mignon, T-bone, alcatra assada ou bifes redondos mesmo superior ou inferior. Eles também podem ser misturados com carne moída e adicionada a pimenta ou ensopado de carne e usado em uma sopa de carne saudável. A receita do Norte Africano molho apimentado chamado Ras Al-Hanout ("o chefe da loja", em árabe), tem suas origens na identificação dos donos de lojas de especiarias que sabem como criar uma combinação de especiarias excelente para a carne. As especiarias utilizadas em Ras Al-Hamout são secas de botões de rosa, canela, maça, pimenta em pó, cravo, cardamomo, curcuma e galangal.