Especiarias para usar para fazer Poultry Seasoning

Especiarias para usar para fazer Poultry Seasoning


Nem todos tempero avícola é criado igual. Como a maioria das receitas de mistura de especiarias, cada chef tem sua própria preferência a respeito de que os sabores funcionam melhor em frango, peru, pato e outras aves. As ervas e especiarias incluídos podem variar regionalmente ou mesmo de cozinha para a cozinha, mas existem alguns ingredientes que aparecem repetidas vezes.

Tomilho

Tomilho tem um aroma penetrante ainda delicado que se casa perfeitamente com frango, uma vez que não sobrecarregar o seu sabor. Ele é usado em muitas ervas e especiarias misturas, incluindo herbes de Provence e bouquet garni. Desde sabor delicado de tomilho pode ser diminuída durante o processo de cozimento, você pode querer manter um pouco de tomilho seco extra na mão para adicionar às aves de capoeira perto do final do cozimento a rampa até o seu sabor.

Sálvia

Sage é uma erva poderosa com um aroma quente, pungente que não diminui com a cozinhar tanto quanto outras ervas. A forma seca encontrados em tempero de aves é particularmente poderosa. Muitas vezes pode dominar outras ervas e especiarias em uma mistura, por isso deve ser usado com cuidado e moderação.

Manjerona

Semelhante ao orégano, mas mais delicada e doce, manjerona é uma erva versátil que vai bem com aves e carne. Manjerona é uma grande erva mistura quando secos, e apesar de seu sabor delicado, mantém-se bem na cozinha. Devido a essa característica, muitas vezes é usado em sopas e ensopados que exigem tempos de cozedura longos.

Saboroso

Considerado um afrodisíaco pelos romanos, salgados é uma erva forte que vem em duas variedades distintas: verão salgados, o mais leve e mais delicado dos dois, tem um ligeiro sabor de hortelã; segurelha tem as folhas mais duras e uma mordida mais forte. Ambos os tipos têm um sabor que lembra de pimenta, e ambos são usados ​​para frango temporada e outras aves de capoeira. Você pode encontrar uma ou ambas as variedades em tempero de aves.

Alecrim

Rosemary é notoriamente combinado com frango em muitas receitas. Ele tem um bosque, perfume a pinho que parece adequada, dado que, na sua forma fresca, parece que um ramo de agulhas de pinheiro. O seu aroma pode dominar outras ervas em uma mistura, mas a intensidade de alecrim seco diminui ao longo do tempo, de modo que o alecrim encontrado em misturas de tempero avícola tem mais do que provável que amadureceu.

Semente de aipo, aipo ou de sal

Sal de aipo é simplesmente moído sementes de aipo misturado com cristais de sal, e é encontrado em muitas misturas de tempero de aves. Sementes de aipo tem gosto de uma versão mais quente, mais intensa do talo de aipo. Se você é um bebedor de Mary sangrenta, você pode reconhecer o sabor distinto, uma vez que é frequentemente usado em misturas Bloody Mary e cocktails suco de vegetais.