Curry, uma mistura de especiarias usadas na culinária indiana, não tem nenhum conjunto específico de especiarias. O número exato e os tipos de especiarias em uma mistura de curry depender do prato que você está fazendo. Embora não se encaixa uma receita todos os pratos, existem algumas especiarias comuns que são utilizados na maioria das misturas de caril. Experiência até encontrar uma receita que apela para você.

Curcuma

Açafrão vem a partir da raiz da planta Curcuma domestica. Ele fornece a cor amarela brilhante comum em algumas misturas de curry em pó. Ele dá muitos curries sua flor pungente e aroma. Cúrcuma também é adicionado à mostarda ou usado sozinho em carne e peixe.

Canela

Comumente usado em muitas misturas de curry especiarias, canela vem da casca interna da árvore perene canela. Seu sabor aromático acrescenta profundidade e uma leve doçura ao curry. A casca de canela é geralmente em pó ou terra antes de ser adicionado à mistura curry.

Coentro

O coentro é a semente da planta Corindrum sativum. Estas sementes adicionar um toque levemente doce e aromático para esfregar blends. Embora geralmente terra, sementes, às vezes inteiras são usadas em misturas de curry. As raizes da planta são também seco e moído para utilização em pós de caril, porque fornece uma luz, sabor a limão-like.

Mostarda

As sementes da planta da mostarda ajuda determinar o nível de calor do pó de curry. Mostarda branca proporciona um sabor suave enquanto mostarda preta e marrom adicionar um sabor carregado de calor afiada ao curry.

Gengibre

Ginger vem da raiz, ou rizoma, do gengibre. Ele oferece uma adição aromático para curry. É então seca e em pó. O gengibre em pó tem um sabor picante e doce que funciona bem com muitos pratos de caril carne.

Fenacho

Com seu sabor agridoce e aroma quente, sementes de feno-grego geralmente são adicionados ao curry em pratos de legumes. As sementes secas ou em pó desta planta feijão-como tem um sabor ligeiramente amargo.

Pimenta

Uma variedade de pimentas fornecer sabor do curry misturas de especiarias. Junto com mostarda, pimenta ajuda a determinar o nível de calor do curry. A pimenta preta ou pimenta fornecer um nível de calor leve, enquanto pimenta em pó ou secas cayenne adiciona mais tempero à mistura.