Se você acha que as abóboras são boas apenas para torta de abóbora, pense novamente. Este vegetal é mais versátil que recebe crédito por. Pumpkins estão em supermercados, ou amadurecimento na videira, de setembro a novembro e às vezes um pouco mais tarde. Use abóboras de cozinha, em sopas, em vez de os enormes os usados ​​para esculpir. Abóboras frescas são ideais para fazer uma sopa grossa. Conservas de abóbora faz uma sopa cremosa. Adicionar especiarias e ervas para bater o sabor.

Sopa Savory

Sua escolha de ervas depende do tipo de sopa de abóbora que você está fazendo. A receita básica exige salsa e tomilho com uma pitada de alecrim resinoso. Se a sua sopa tem uma influência asiática, adicione capim-limão ou folhas de limão kaffir. Uma erva que atravessa fronteiras internacionais é cilantro, também chamado de coentro. Ele dá um sabor agradavelmente azedo para Thai, indiana, mexicana e comida sul-americana. Ele vai fazer o mesmo para a sopa de abóbora.

Sopa Spicy

Some like it hot, e isso inclui os devotos a sopa de abóbora. Sopa de abóbora é um prato picante encontrada na África, México e Caribe. Cominho é feita a partir de sementes de coentro chão, uma erva usada fresca em sopas e outros pratos. Jane Milton, autor de "Classic Mexican Kitchen", sugere o uso de uma mão leve com cominho, pois tem uma tendência a dominar um prato. Amplificar o calor com flocos de pimenta vermelha ou usar jalapenos frescas picadas ou serranos na sopa.

Ervas doces

Dê sopa de abóbora um toque de doçura com manjericão, estragão ou tansy. Basil tem um sabor de alcaçuz, como faz estragão. Tansy foi usado durante o período medieval para adoçar cremes e pudins de acordo com Charlie Ryrie, autor de "O Jardim do país." Especiarias para adicionar incluem canela, anis estrelado e noz-moscada. Tenha em mente, você não quer virar uma sopa de abóbora em sobremesa com muita doçura.

Woody Ervas

Ao fazer sopa de abóbora e usando ervas com um caule lenhoso, como tomilho, alecrim ou limão grama, amarrar as ervas juntos em um mini bouquet - chamado de um bouquet garni - e adicioná-los à sopa. Remova o bouquet garni antes de servir. Ervas para a sopa de abóbora estão disponíveis frescas e secas. Ao usar ervas secas, esmagá-los um pouco com os dedos para liberar os sabores e aroma. Pique as ervas frescas, pela mesma razão.

Cremosa ou Chunky

Abóbora aparece em dois tipos de sopas. Abóbora Chunky tem pedaços de abóbora em um caldo claro, normalmente feitas a partir de caldo de galinha. Outros legumes, como cebola, cenoura, aipo e abóbora podem ser incluídos. Sopa de abóbora cremoso é puré. Uma receita muito básico inclui caldo de galinha, alho, cebola e abóbora enlatada. Creme é adicionado no final da sopa e aquecida para ferver. Redemoinho em feijão preto pureed e creme de leite em sentidos opostos como um enfeite. Ambos sopa cremosa robusto e pode ser suave ou muito picante.