Ervas para a sopa de galinha

Ervas para a sopa de galinha


Sopa de galinha tem uma reputação como um comfort food - uma reminiscência de elegante, cozinha simples, caseiro. A sopa de galinha, bem preparado e com requinte, tem um perfil de sabor impregnado de frango fresco, legumes e ervas aromáticas florais que contribuem profundidade de sabor quando usado criteriosamente e com precisão. Uma combinação de ervas clássico utilizado na sopa de galinha consiste de tomilho, sálvia, alecrim, salsa, estragão e salsinha.

Tomilho

Thyme serve como um acompanhamento ideal para diversas proteínas, incluindo cordeiro, peixe e frango. Usando tomilho na sopa de galinha acrescenta notas assertivas, mas não avassalador, florais e ervas para a preparação. Incorporar tomilho como um componente do bouquet garni - uma combinação de ervas francês clássico envolto em gaze - e cozinhe-o com sopa e remover antes de servir. Alternativamente, finamente picar tomilho e adicioná-lo à sopa de frango nos últimos 15 minutos de cozimento. Use cerca de três ramos de tomilho por qt. de sopa.

Sálvia

Em termos culinários, sálvia refere-se às folhas de Salvia officinalis. Outros nomes para a erva levemente picante incluem sage cozinha e sálvia culinária. Sábio contribui elementos terra e perfumadas a sopa de galinha, e combina bem com outras ervas complementares, tais como tomilho, alecrim e estragão.

Alecrim

Rosemary, um membro da família de hortelã, tem um amadeirado, sabor assertivo e um aroma semelhante ao pinho. Sua aparência - também semelhantes a pine - consiste em uma haste densa e folhas em forma de agulha. Alecrim funciona bem em várias preparações de aves de capoeira, incluindo sopa de galinha. Use alecrim criteriosamente na sopa de galinha para evitar mascarar outras ervas e temperos; aproximadamente dois ramos fresco picado por qt. de líquido é recomendado.

Estragão

Estragão - botanicamente conhecida como dracunculis Artemisia e informalmente como erva-de-dragão - é conhecida por sua cor verde brilhante, ramificada caules e perfil de sabor de anis-like. Também possui notas de bagas de zimbro, o agente aromatizante primária em gin. Use três ramos de estragão fresco - picado ou como parte de um bouquet garni - por qt. de sopa.

Flat-Salsa

De salsinha - talvez a erva mais comumente usado na maioria das cozinhas - adiciona um sabor herbáceo leve a sopa de galinha que geralmente passa despercebida. A sua ausência, no entanto, é facilmente detectado; alimentos sem salsa, particularmente preparações aves, carecem de uma profundidade de sabor comumente associado com canja de galinha. Salsa também serve como um enfeite para pratos acabados devido à sua aparência verde fresco, brilhante. Vários forma de salsa culinário existe - mais notavelmente liso-folha, salsa chinesa e salsa italiana. Use de salsinha na sopa de galinha; seu perfil de sabor discreto suporta os sabores mais picantes e aromáticas introduzidas pela tomilho, alecrim, sálvia e estragão.