Phyllo é folhas finas de massa que são usados ​​para fazer fazer tortas, strudels e outros produtos de pastelaria. Ele pode ser cheio com queijos, carnes, vegetais, ou uma combinação destes. Para massa folhada para segurar recheios, ele precisa manuseados com cuidado. Se não, a massa vai ficar juntos ou crack antes que ele seja sempre cheio. No entanto, com algumas precauções que você pode usar com sucesso massa folhada e aproveitar o crispy, resultado esquisito.

Instruções

1

Deixe descongelar massa de massa na geladeira por 24 horas antes de usar. Deixando o degelo massa à temperatura ambiente pode causar-lhe a ficar juntos. Manter a massa de massa na embalagem, para descongelar.

2

Cubra as folhas de bolinho com papel manteiga e pincele com manteiga. Cubra a superfície de trabalho com filme plástico para manter a massa de degola para ele.

3

Bata o ovo e 1 colher de sopa. de água em uma tigela.

4

Reúna o filme plástico, toalha de cozinha, manteiga, ovo e mistura de água, uma tesoura de cozinha, enchimento, e folhas de bolinho perto de sua superfície de trabalho uma vez que você está pronto para usar a massa de massa. A massa pode secar em questão de minutos, o que torna o trabalho rapidamente uma necessidade quando se utiliza massa de massa. Ter todos os seus materiais à mão vai ajudar a mantê-lo em movimento.

5

Cozinhe o enchimento se necessário. Ele deve ser completamente cozido antes do enchimento da massa. Pré-aqueça o forno de acordo com a temperatura em sua receita.

6

Retire a massa da geladeira. Abra a caixa e desenrole a massa de pão.

7

Pegue algumas camadas da massa de massa. Você não quer passar o tempo contando folhas individuais, enquanto sua massa resseca então apenas estimar a quantidade que você acha que vai precisar.

8

Coloque sobre o filme plástico e cubra com outro pedaço de filme plástico. Coloque a toalha úmida no topo do invólucro de plástico. Faça isso imediatamente para evitar que a massa de secar.

9

Enrole a massa restante firmemente no envoltório de plástico. Reserve.

10

Remover uma folha de massa de massa debaixo do filme plástico e toalha. Coloque em seu contador. Cubra a massa restante imediatamente para protegê-lo de rachaduras.

11

Pincele a massa de massa com a manteiga apenas o suficiente para revestir levemente a folha. Comece nas bordas da massa e trabalhar seu caminho para o centro. Use pinceladas leves ou você pode danificar a massa no processo.

12

Continue mergulhando e buttering as folhas até que você tenha o número de camadas necessárias para sua receita.

13

Divida sua massa folhada em colunas usando uma tesoura de cozinha. Isso é necessário se você estiver fazendo guloseimas laminados de triângulo em forma ou. Deixe a massa sem cortes para cobrir recheios maiores, como rodas de queijo. Um cortador de pizza ou uma faca muito afiada pode ser usado se você não tiver uma tesoura de cozinha.

14

Coloque o recheio sobre a massa. Para aperitivos em forma de triângulo, colocar o enchimento no canto inferior direito da massa com não mais que 1/2 de polegada a partir do bordo da massa. Dobre o canto inferior à direita para criar um ângulo reto. Continue dobrando dessa maneira até chegar do outro lado da coluna. Se você está fazendo rolos, coloque o recheio em uma extremidade e, lentamente, rolá-la fechada. Coloque as rodas do queijo no centro da massa e dobra-se a massa e em torno do queijo, certificando-se cobri-lo completamente.

15

Coloque os itens acabados na folha de cookie. Escovar o exterior da massa com uma outra camada de manteiga. Isso ajudará a massa tem uma bela cor dourada quando cozido. Pincele com a mistura de ovos para selar o recheio.

16

Asse de acordo com suas instruções da receita. Deixe esfriar antes de desfrutar.

Dicas:

• Massa de massa é delicada e lágrimas são comuns. Apare quaisquer seções rasgadas com uma tesoura de cozinha. Buracos e rachaduras pode ser corrigido usando pedaços de massa folhada. Certifique-se de manteiga os patches.
• Manteiga pequenas fissuras bem para mantê-los de crescer.
• Se sua receita pede o preenchimento entre as camadas, as camadas de manteiga antes de adicionar o enchimento.