Cozida e cozida, beterraba adicionar um toque de saladas, sopas e pratos de legumes quentes. Um método não é necessariamente melhor que o outro, embora você pode achar que você prefere a textura de beterraba cozida ou o sabor de uns assados. Independentemente do método que você usar, escolha beterrabas que são aproximadamente iguais em tamanho para que cozinhem em aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Para variar, tente variedades incomuns, tais como beterraba ouro, ou Chioggas com rosa, círculos concêntricos.

Facilidade de Peeling

Se suas beterrabas são totalmente cozidos, eles vão descascar com a mesma facilidade se eles foram cozidos ou assados. Na verdade, com ambos os métodos de cozimento, vendo se as beterrabas descascar facilmente é uma maneira de determinar se eles estão totalmente preparados. Se as beterrabas são no forno ou no fogão em uma panela de água a ferver, retire um com um par de pinças, espere até que é legal o suficiente para lidar, e em seguida, teste para ver se você pode facilmente esfregar a pele.

As diferenças na textura

Baking concentra sabor cozinhando longe da umidade. Beterrabas cozidas são chewier do que os cozidos. Fervente beterraba deixa Lenços e, tornando-os quase amanteigado. Beterrabas cozidas são os melhores em saladas, onde sua textura complementa legumes crocantes. A textura da beterraba cozido é melhor para sopas, especialmente sopas em puré, tais como borscht. No entanto, você pode conseguir a ternura típico de beterraba cozida se você envolvê-los em papel alumínio antes de assar-los.

Gerenciamento do tempo

Demora de 50 a 60 minutos para assar beterrabas médias em 400 graus Fahrenheit, embora você pode acelerar o tempo de cozimento aquecendo-os em um forno quente. Assar em 350 a 375 graus F leva cerca de 15 minutos a mais, embora você é menos provável que cozinhar demais deles e fazê-los couro. Médias beterraba cozida cozinhar em cerca de 45 minutos. Se você estiver com pressa, beterraba ferver é melhor do que os cozer, embora não haja uma diferença de tempo significativa entre os dois métodos.

As limitações de espaço

O mérito relativo das cozer beterraba contra fervente deles também depende o que mais você está cozinhando. Quando a maioria de sua cozinha para a refeição tem lugar no fogão, é prudente manter queimadores livre sempre que possível, por isso é melhor para assar as beterrabas no forno. Se você está preparando uma lasanha e legumes assados ​​e só tem duas prateleiras em seu forno, é melhor para ferver beterrabas sobre o fogão.