Um molcajete é uma ferramenta de moagem e é uma versão pedra mexicana da argamassa. A tejolote é o pilão mexicana que mói o item com o molcajete. Molcajetes e tejolotes são utilizados para moer e pulverizar ingredientes bem como uma versão manual de um liquidificador elétrico. Embora o granito é um bom material para molcajetes, pode ser difícil encontrar molcajetes granito puros.
O que é um Molcajete?
Um molcajete e tejolote, ou almofariz e pilão, são usados para esmagar pimentas, alho e outras especiarias ou usado para fazer guacamole, toupeira e salsa. Molcajetes são geralmente redondas e em forma de tigela com três pernas. Muitas vezes adornado com uma cabeça de um animal, como um porco ou carneiro, o molcajete se assemelha ao estatuto dos animais em três pernas. Uma ferramenta do grampo na preparação culinária mexicana, um molcajete pode adicionar autenticidade ao fazer suas próprias refeições.
Histórico Materiais Molcajete
Molcajetes foram encontrados no Vale do Tehuacan contanto que 6.000 anos atrás. Usado por astecas e maias, molcajetes tradicionais são feitos de basalto, um, poroso, pedra vulcânica áspera escuro. O basalto foi usado porque o seu peso e textura tornou bom para moagem. O material poroso permitido o molcajete a tornar-se temperada ao longo de um período de tempo muito como frigideiras de ferro fundido de hoje. Um molcajete bem temperado empresta um sabor mais profundo, mais complexo para os alimentos.
Vantagens de granito Molcajetes
Molcajetes modernos são feitos de uma grande variedade de materiais que inclui madeira, plástico, cimento, vidro e diferentes tipos de pedras. Granito é um material favorável para molcajetes devido à sua durabilidade. A superfície lisa e polida de granito é ideal para esmagar especiarias e alimentos. Chefs também como o peso do molcajete granito porque não deslize contra a pressão do tejolote. Granite também é bonita e vai durar tanto tempo como ele é bem cuidada.
Desvantagens de granito Molcajetes
Alguns alimentos e temperos tendem a não esmagar bem em molcajetes granito, devido à superfície lisa. Menos esforço é necessário para moer ingredientes contra uma superfície mais corajosos, tais como basalto. Apesar de granito tem alguma porosidade, seus poros não são grandes o suficiente para aceitar facilmente o sal e alho usado para molcajetes temporada. Granite não é um material molcajete tradicional, mas no longo prazo, muitos acham que é o material que eles preferem.