No inverno, quando frutas locais pode ser inexistente, é reconfortante saber que você pode fazer praticamente qualquer sobremesa doce com frutas congeladas. Em muitos casos, você pode simplesmente transferir o fruto diretamente de seu saco de freezer em sua placa da torta ou liquidificador sem descongelar o fruto. Porque há pouca diferença nutricional entre a maioria de fruta congelada e fresca, você tem tanto benefícios culinárias e nutricionais de cozinhar com frutas congeladas.
Tortas, batatas fritas e sapateiros
Você não precisa descongelar frutas congeladas antes de usá-lo em tortas, tortas e sapateiros, mas você deve adicionar cinco ou 10 minutos extra para o tempo de cozedura e adicionar um espessante, tais como farinha ou tapioca, para dar conta suco extra no fruta. Ou adicione açúcar ou não, dependendo de como doce você gosta sobremesas - leia o rótulo para ver se o açúcar já foi adicionado ao fruto. Às vezes um topping migalha doce ou massa de sorvete fornece doçura suficiente sem açúcar extra.
Com frutas no topo
Fruta congelada descongelada normalmente precisa de um pouco mais de açúcar, se você pretende usá-lo como uma cobertura sobre sorvete, iogurte, bolo de libra ou cheesecake. Descongele a fruta na geladeira durante a noite, microondas ou coloque o saco debaixo de água durante cerca de 30 minutos. Para uma cobertura espessa, cozinhar a fruta com amido de milho, em seguida, deixe esfriar. Adicionar tanto açúcar à fruta como você quer, degustação como você vai até alcançar o nível de doçura de sua preferência.
Compotas e geléias
Geléias e compotas feitas com o trabalho de fruta congelada como recheios entre camadas de bolo, rodado em pudins e parfaits, como esmaltes para bolos ou como enchimentos em biscoitos, pães doces ou donuts. Compotas e geleias de baga congelados funcionar especialmente bem porque o processo de congelamento e descongelamento ajuda as bagas liberar mais suco. Porque frutas congeladas normalmente tem menos pectina do que frutas frescas, você vai precisar adicionar pectina quando você fazer compotas.
Sorvetes, Sorvetes e Granitas
Fazendo doces congelados é ainda mais fácil com frutas congeladas que com frescos, porque você não tem que lidar com casca e corte. Para o creme, sorvete e sorbet, feito com e sem leite, ou granita, um granulado, versão lamacento de sorvete, basta usar a fruta ainda congelado, direto do saco. Desde o fruto já está congelado, você pode pular o fabricante de sorvete e usar seu liquidificador ou processador de alimentos em vez disso.