DIY Vinificação

DIY Vinificação


A maioria das pessoas comprar o seu vinho de uma loja de vinhos ou mercearia. Mas fazer vinho em casa está se tornando uma atividade cada vez mais popular para muitos. O vinho pode ser feita a partir de uma vasta gama de ingredientes naturais, incluindo frutos, flores, ervas e mesmo vegetais. Esta diversidade significa que em casa de vinificação é um tempo passado ideal para saciar talento criativo e produzir resultados agradáveis. Com alguns equipamentos básicos, um enólogo novato pode produzir um vintage que, embora consideravelmente mais barato do que o vinho comprado em loja, é igualmente como potável e divertido de fazer.

Instruções

1

Prepare uma solução de esterilização por esmagamento cinco Campden tablets e dissolvê-los em um litro de água quente. Lave o balde e uma colher, em seguida, enxaguar bem com a solução. Retorne a solução para o jarro e guarde-o para uso posterior.

2

Prepara-se o fruto, lavando-o, removendo os poços, se for caso disso, e esmagando-a. Coloque no balde com 6 litros de água e uma Campden tablet. Cubra o balde e coloque em uma sala quente por 24 horas.

3

Adicione o fermento concentrado de uva, açúcar, enzimas pectic e vinho de acordo com as instruções da embalagem. Mexa bem, cubra e deixe fermentar por três dias.

4

Lave o tanque de fermentação, bloqueio de ar, bung e funil completamente. Lavar com a solução de esterilização, preparado no passo 1.

5

Forre o funil com o pano e cuidadosamente coe o vinho no tanque de fermentação. Complete com água até um pouco abaixo do ombro do frasco, e selar com o batoque e represa. Fiquem de pé em uma sala quente até que a fermentação pára depois de aproximadamente três a seis semanas.

6

Preparar a solução de esterilização novamente. Lave e enxágüe o segundo tanque de fermentação, tubos e desvio varinha.

7

Cremalheira do vinho cuidadosamente para dentro do segundo recipiente de garantir a ausência de sedimentos é aspirada para dentro da garrafa. Adicionar um tablet Campden esmagado e agite o líquido para misturar. Fiquem de pé em uma sala fria para três a quatro meses para que o vinho compensam. Seja paciente como alguns vinhos podem levar até um ano até que se tornem claro como cristal.

8

Lavar e esterilizar as garrafas com a solução de esterilização. Cremalheira cuidadosamente o claro vinho nas garrafas até que fique nivelado com o ombro. Certifique-se de nenhum sedimento é arrastado para as garrafas, e cortiça-lo. Embora o vinho pode ser bebido depois de algumas semanas, é preferível permitir que a maturar durante seis meses, para melhorar o sabor.

Dicas:

  • Use a receita básica com as seguintes quantidades de fruta:
  • 3 1/4 libras peras
  • 2 1/2 libras damascos
  • 2 1/2 libras pêssegos
  • 2 1/2 libras passas
  • Seis laranjas Jaffa
  • Suco de limão 1/2 pint
  • Sumo de toranja 1 litro