A maioria das pessoas comprar o seu vinho de uma loja de vinhos ou mercearia. Mas fazer vinho em casa está se tornando uma atividade cada vez mais popular para muitos. O vinho pode ser feita a partir de uma vasta gama de ingredientes naturais, incluindo frutos, flores, ervas e mesmo vegetais. Esta diversidade significa que em casa de vinificação é um tempo passado ideal para saciar talento criativo e produzir resultados agradáveis. Com alguns equipamentos básicos, um enólogo novato pode produzir um vintage que, embora consideravelmente mais barato do que o vinho comprado em loja, é igualmente como potável e divertido de fazer.
Instruções
1
Prepare uma solução de esterilização por esmagamento cinco Campden tablets e dissolvê-los em um litro de água quente. Lave o balde e uma colher, em seguida, enxaguar bem com a solução. Retorne a solução para o jarro e guarde-o para uso posterior.
2
Prepara-se o fruto, lavando-o, removendo os poços, se for caso disso, e esmagando-a. Coloque no balde com 6 litros de água e uma Campden tablet. Cubra o balde e coloque em uma sala quente por 24 horas.
3
Adicione o fermento concentrado de uva, açúcar, enzimas pectic e vinho de acordo com as instruções da embalagem. Mexa bem, cubra e deixe fermentar por três dias.
4
Lave o tanque de fermentação, bloqueio de ar, bung e funil completamente. Lavar com a solução de esterilização, preparado no passo 1.
5
Forre o funil com o pano e cuidadosamente coe o vinho no tanque de fermentação. Complete com água até um pouco abaixo do ombro do frasco, e selar com o batoque e represa. Fiquem de pé em uma sala quente até que a fermentação pára depois de aproximadamente três a seis semanas.
6
Preparar a solução de esterilização novamente. Lave e enxágüe o segundo tanque de fermentação, tubos e desvio varinha.
7
Cremalheira do vinho cuidadosamente para dentro do segundo recipiente de garantir a ausência de sedimentos é aspirada para dentro da garrafa. Adicionar um tablet Campden esmagado e agite o líquido para misturar. Fiquem de pé em uma sala fria para três a quatro meses para que o vinho compensam. Seja paciente como alguns vinhos podem levar até um ano até que se tornem claro como cristal.
8
Lavar e esterilizar as garrafas com a solução de esterilização. Cremalheira cuidadosamente o claro vinho nas garrafas até que fique nivelado com o ombro. Certifique-se de nenhum sedimento é arrastado para as garrafas, e cortiça-lo. Embora o vinho pode ser bebido depois de algumas semanas, é preferível permitir que a maturar durante seis meses, para melhorar o sabor.
Dicas:
- Use a receita básica com as seguintes quantidades de fruta:
- 3 1/4 libras peras
- 2 1/2 libras damascos
- 2 1/2 libras pêssegos
- 2 1/2 libras passas
- Seis laranjas Jaffa
- Suco de limão 1/2 pint
- Sumo de toranja 1 litro