Chefs quintal criativas têm construído fumantes caseiros fora de tambores de metal velhos, geladeiras, armários, panelas de barro e quase qualquer outra coisa que irá realizar fumaça. De facto, devido às baixas temperaturas usadas no hábito de fumar, até mesmo as caixas de cartão e refrigeradores de plástico têm sido usados ​​para fumar alimentos. Você pode formar um fumante básica, mas eficaz de uma lata de metal lixo.

Instruções

1

Faça um furo na lata de lixo perto da parte inferior, em seguida, aumentar o buraco com recortes de estanho ou um nibbler até que seja grande o suficiente para o plug da placa quente para passar. Coloque a placa quente na lata de lixo e alimentar o cabo através do buraco. Ajuste o seletor na chapa quente para "Alta". Não conecte o cabo ainda.

2

Faça quatro pequenos furos igualmente espaçados em torno da lata cerca de metade dos lados. Executar as duas hastes de aço através destes furos, um em cada lado da lata, para actuar como um suporte para a grelha. Broca dois ou três pequenos buracos na tampa para permitir que o fumo de escape.

3

Mergulhe as lascas de madeira em um balde de água durante 20 a 30 minutos antes de usar. Qualquer tipo de chips de madeira vai fazer. Carvalho e nogueira são muito populares, e disponível na maioria das lojas de suprimentos de churrasco. Encha a frigideira de ferro fundido com batatas fritas e colocá-lo na chapa quente. Conecte o cabo para o prato quente. Os chips deve começar a fumar dentro de poucos minutos.

4

Coloque a carne na grelha. Abaixe a grade na lata de lixo e colocá-la sobre as duas hastes de aço. Recoloque a tampa, sentar e esperar. Tempo de fumar depende do que você está cozinhando: peixe ou frango pode demorar uma ou duas horas; grandes briskets ou porco ombro pode levar de 8 a 12 horas ou mais. As aparas de madeira terá de ser substituído a cada hora para continuar o processo de fumar.

Dicas:

• Se sua lata de lixo é grande o suficiente, você pode instalar duas grelhas para dobrar a capacidade.
• Comprar um termómetro churrasco e inseri-la através de um dos buracos na tampa da lixeira para monitorar a temperatura de fumar. O intervalo ideal é entre 180 e 250 graus.
• Nunca use o fumante em uma área fechada. Madeira latente pode dar ao largo de monóxido de carbono.