Desidratação de alimentos é um método de conservação de alimentos por remover o seu conteúdo de água. A uva passa - uma vez que uma uva - é um exemplo fácil de uma comida desidratada. E embora a abundância de alimentos desidratados são comercialmente e vendidos, o processo pode ser realizado numa escala menor em casa, quer através de meios naturais ou utilizando uma máquina de desidratação de alimentos.

O que para desidratar

Quase qualquer coisa que você pode pensar pode ser seco: ervas, flores, legumes, frutas, carnes, peixes e até mesmo alimentos congelados ou enlatados. Ervas e legumes secam mais rápido; carnudas, alimentos mais suculentas, especialmente frutas e carnes, levar mais tempo. O tempo de secagem varia de acordo com o método, da temperatura e do tamanho dos pedaços de comida, mas geralmente demora horas. Totalmente alimentos desidratados devem sentir-se úmido, couro ou disco.

Desidratação de alimentos naturalmente

Em, locais quentes e secos, os alimentos podem ser desidratados naturalmente pelo sol e ar. Coloque frutas e verduras em fatias finas em uma folha de madeira ou bandeja e deixe secar ao sol.

Desidratação de alimentos utilizar um aparelho

Dehydrators elétricos remover conteúdo de água a partir de alimentos através da criação de condições quentes e secas. Modelos variam, mas a maioria inclui um sistema de prateleiras posicionado ao lado ou acima de um ventilador e fonte de calor, circulação de ar quente e remoção de umidade. Porque as temperaturas sugeridas para desidratação carnes e peixes (145-plus graus F), frutas e legumes (130 a 140 graus Fahrenheit) e ervas e flores (de 100 a 110 graus F) variam - e porque os sabores de alguns alimentos pode transferir para os outros - é melhor para separar itens por esses grupos. Desidratador de alimentos também pode ser utilizado na fabricação de chips de iogurte, re-crisping e secagem pão para farinha de rosca.

Benefícios de desidratação de alimentos

Desidratação é um método de conservação, o que significa alimentos vai durar muito mais se eles estão desidratados. Eles também ocupam muito menos espaço de armazenamento e são mais leves para levar se eles estão sendo usados ​​por um viajante.

Outras dicas Food-Desidratação

Alimentos secos devem ser armazenados em sacos hermeticamente fechados ou contentores para mantê-los de serem re-expostos à umidade. Carne desidratada só pode ser considerado preparados se atingir uma temperatura interna de 145 ° F; se não, certifique-se de transferi-lo para uma pré-aquecido 200 graus F forno por 20 minutos para garantir a segurança. Alimentos desidratados de qualquer espécie pode ainda estragar, mas guardá-lo no congelador mantém que isto aconteça. A maioria dos alimentos desidratados devem ser consumidos dentro de um ano, quando eles estão mais frescos.