Direções para a carne assada

Direções para a carne assada


Carne assada é um método clássico de cozinhar a carne que cria um prato simples e delicioso down-casa. As receitas podem variar dependendo dos ingredientes extras que você escolher para adicionar e o método de cozinhar que você usa, mas a idéia básica permanece a mesma. Carne assada é uma receita relativamente baixa manutenção; a carne húmida, suculentas é melhor alcançada, permitindo que os ingredientes para retardar cozinhar durante um longo período de tempo.

Instruções

1

Esfregar sal e cominho para a carne e deixe-a descansar antes de cozinhar. Adicionar especiarias ou ervas adicionais para personalizar a receita.

2

Brown a carne em todos os lados por fritá-lo em uma panela em fogo alto. Isso ajudará a caramelizar a carne e dar-lhe um mais rico, sabor suave.

3

Prepara-se uma mistura de molho líquido para cozinhar a carne. Refogue os ingredientes, como cebola e alho na mesma frigideira você dourar a carne em Adicionar. Líquido na forma de suco de tomate, caldo de carne, vinho tinto ou até mesmo Coca-Cola. Traga os líquidos a ferver e cozinhe-os para baixo para metade do seu volume original. Personalize ao seu gosto e experimentar novas receitas.

4

Combine o seu assado e líquido de cozimento bronzeado no recipiente de cozimento de sua escolha. Isto pode incluir uma panela de barro, panela grande de metal para a parte superior do fogão ou uma grande bolsa de folha de alumínio para assar no forno. Adicionar vegetais para cozinhar junto com o assado, tais como cenouras, batatas e cebolas.

5

Cozinhar sua carne assada a 200 graus F até ficar macio, 3 1/2 horas ou mais (dependendo do tamanho do assado).

6

Verifique o cozimento de sua carne assada, tendo a temperatura interna com um termômetro de carne. De acordo com o USDA, assados ​​deve atingir uma temperatura interna de 145 graus F. Você também pode cortar para o assado e determinar se existe alguma coloração rosa à esquerda no meio, o que significa o assado precisa cozinhar mais tempo.

Dicas:

  • Selecione um corte de carne que se encaixa o seu orçamento. Carne assada é muitas vezes feita com grandes cortes, mais duras de carne que são muito saborosa. As escolhas populares para esta receita incluem assado mandril, parte superior redonda, peito ou alcatra assada. Se você não estiver familiarizado com o trabalho com carne, consulte o seu açougueiro local para o conselho.