O arroz é um alimento básico em grande parte da Ásia, incluindo o Japão, Bangladesh e Índia. O arroz é nutricionalmente densa e proporciona uma boa fonte de vitamina B, fibra e proteína. Cada região tem suas próprias variedades únicas de arroz, que variam de comprimento de grãos, largura e cor. Arroz integral e arroz doce são apenas duas das muitas variedades de arroz que estão disponíveis.

Arroz Integral

O arroz integral é o arroz que só foi descascado. Brown e arroz branco são diferenciados pela presença do farelo. Variedades de arroz com a camada de farelo intactas são categorizados como arroz integral, e aqueles com o farelo de arroz branco são removidos. Muito do valor nutricional do arroz é no farelo de trigo, o arroz integral é assim considerado como sendo muito mais saudável do que o arroz branco. Arroz integral vem em variedades de grãos curtos, médios e longos.

Arroz Doce

Existe uma lenda tailandesa circundante arroz doce que diz que comer mais do que apenas um punhado de as densas, grãos pegajosos irá colocá-lo à direita para dormir. Arroz doce, também conhecido como arroz pegajoso e arroz glutinoso, é o mais popular tipo de arroz na Tailândia. Arroz doce é uma grande, varietal de curto grão. Tradicionalmente, ele é cozido em vapor de bambu até pegajosa e os grãos individuais devem ser espremidos juntos em bolas pequenas, glutinoso e mergulhado condimentos.

Diferenças

Arroz integral, porque tem o farelo intacta, não tende a ficar juntos, bem como arroz branco. Arroz doce é mais comumente vendido como um varietal de arroz branco, e é especificamente criados pelo seu alto teor de glúten. O arroz integral tem mais fibras e vitaminas do que o arroz doce, porque tem a camada de farelo intactas. A camada de farelo de arroz integral também lhe confere um sabor mais de noz e textura chewier do que o arroz doce. Além disso, arrozes brancas como o arroz doce são mais tradicionais em países asiáticos, enquanto o arroz integral tende a ser mais popular entre os entusiastas de alimentos saudáveis.

Semelhanças

Ambos arroz integral e arroz doce são variedades de uma mesma espécie, Oryza sativa. Se a planta do arroz comum produz arroz castanho ou branco é completamente baseada em processamento. Assim, enquanto o arroz doce é tradicionalmente feito de arroz branco, variedades de arroz marrom de arroz doce são vendidos, o que significa que um grão pode ser tanto o arroz integral e arroz doce ao mesmo tempo.