Popovers e volumes de negócios são os dois produtos de forno, mas é aí que as semelhanças terminam. Turnovers são classificados como bolos enquanto popovers são uma rica variedade de quickbread. Ambos têm um centro oco, que podem ou não ser preenchido, dependendo do prato. Outras características distinguem esses dois alimentos cozidos e dar-lhes as suas próprias características únicas.

Forma

Popovers e turnovers diferem mais significativamente em sua forma. Turnovers pastelaria são triangulares rebatidos sobre um recheio de torta doce ou salgado. Eles são semelhantes a meia-lua em forma de empanadas e pastelaria torradeira quadrados. Popovers assemelham bolinhos no forno ressuscitastes com uma base em forma de copo creme e um interior oco.

Crosta

Popovers contêm um conjunto de ingrediens básicos: ovos, farinha, sal, leite e manteiga. A massa líquida aquece e cria vapor. Este vapor levanta o popover acima do topo da panela popover grande e cria o bolso de vapor no meio da popover. A crosta dos popovers é leve e eggy no sabor, semelhante ao sabor de uma omelete. Modificações de utilizar uma variedade de crostas, dependendo do recheio interior. Recheios de frutas doces usar uma massa folhada ou curto torta ou uma massa de massa folhada para a crosta, mas crostas de fermento aumentado semelhantes a bases de pizza são usados ​​para alguns turnovers salgados. A este respeito, pastéis salgados são semelhantes aos calzones que utilizam uma massa de pizza dobrada ao meio ao longo de um enchimento de coberturas da pizza.

Enchimento

O recheio para turnovers varia tanto como recheios de tortas. Turnovers assemelham tortas de mão, e os recheios são limitadas somente por tamanho para aqueles ingredientes que podem caber na crosta volume de negócios. Recheios de frutas, como maçã, cereja ou blueberry criar turnovers doce, mas o volume de negócios receitas saborosas usando carnes e legumes também existem. Popovers geralmente não contêm um enchimento. O seu interior é úmido manteiga e servido como um jantar roll. Para o sabor adicional, temperos são adicionados à massa popover antes de assar. Popovers são semelhantes, mas não o mesmo como pudim Yorkshire. Aqueles assemelham popovers com um top afundado como um suflê. Gotejamentos de carne adicionado ao pudim de Yorkshire massa torná-los um bom cozido salgados.

Alimentação

Turnovers pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, da mesma forma que a torta é servido. Tente um volume de negócios morno, doce com uma bola de sorvete de uma alternativa para a torta. Popovers deve ser servido fresco fora do forno. Popovers deve ser servido, o mais rapidamente possível, porque como se arrefecer, os ovos irá fazer o popovers elástico na textura. Popovers quentes são mais consumidos, como pão quente, dividir e espalhar com manteiga normal ou aromatizadas no seu interior úmido.