Oatmeal ganhou elogios como um pequeno-almoço easy-to-make, enchimento e saudável para o coração. Mas com tantos rótulos diferentes de aveia nas prateleiras de supermercado - instantâneas, regular, esmagados, old-fashioned, corte de aço, escoceses, irlandeses - que pode ser difícil decidir o que comprar. Duas variedades de aveia todo-comuns, de aço cortado e regular, um pouco diferentes em sabor e textura por causa de como eles são processados ​​e cozinhados.

Processamento

Grãos de aveia integrais picados se embalados e comercializados como aveia aço de corte. Eles mantêm uma forma tridimensional e textura dura. Em comparação, aveia regulares, também conhecida como aveia em flocos, passar por um rolo de metal do que achata-los em flocos finos. Aveia regulares, às vezes chamados de aveia old-fashioned, diferem de aveia instantâneas, que são a aveia que são cozidas e secas antes de embalagens laminadas.

Cozinhar

Não transformados aveia aço de corte deve cozinhar mais tempo do que a aveia regulares pré-cozinhados. Os aveia, de corte de aço grosseira duros exigem cerca de 30 minutos em água a ferver, a uma razão de 1 parte de aveia a 4 partes de água. Como alternativa, aveia regulares já foram cozinhados e aplainados e, consequentemente, só precisa ser cozido durante cerca de 5 minutos a 1 parte de aveia para 2 partes de água.

Nutrição

, Aveia de corte de aço nutricionalmente e aveia regulares são bastante semelhantes. Ambos contêm altos níveis de fibra dietética e minerais, como manganês, selênio e fósforo. Andrew Weil, MD, explica em seu site que, embora ambos os aveia aço cortado e aveia regulares registrar baixos no índice glicêmico, aveia aço cortado a digerir mais lentamente e converter em açúcar mais lentamente também. Alimentos de baixo índice glicêmico não causam o açúcar no sangue a espiga devido ao seu tempo de digestão lenta, o que ajuda a controlar o peso, a pressão arterial eo risco de diabetes.

Sabor e textura

Aveia de corte de aço e aveia regulares diferem em sabor e textura. O mais difícil aveia aço cortado a acabar grosseiro e mastigável, com um sabor de noz, enquanto a aveia regulares são macias e moles e não têm muito sabor. Preferência do gosto depende inteiramente do indivíduo. Desde os dois tipos de aveia são considerados bastante sem graça por conta própria, eles podem ser servidos com uma variedade de ingredientes adicionados, como frutas frescas ou secas, mel, xarope de bordo e nozes.