Dois métodos comuns para cozinhar os alimentos são profundas fritura e frigideira. Ambos os tipos de óleo de fritura e utilização de calor como um meio para cozinhar os alimentos. Em ambos os métodos, o óleo é aquecido antes de introduzir os alimentos nele. Fritar alimentos é um método mais rápido do que frigideira; no entanto, ele requer muito mais petróleo.

Quantidade de óleo

Frigideira requer apenas uma pequena quantidade de óleo na panela. Tipicamente, a quantidade de óleo utilizada é suficiente para cobrir a meio caminho dos alimentos. Em alguns casos, a frigideira não requer óleo de todo, tal como panela de bacon fritura. Para fritar, a comida é completamente submersa em óleo que requer uma grande quantidade de óleo. Os alimentos que são fritos cozinhar muito mais rápido do que aqueles que são pan-frito porque a comida não é exposto ar.

Detalhes

Quando fritar alimentos, o óleo é normalmente aquecido entre 350 graus Fahrenheit a 400 graus Fahrenheit. Depois de fritar, os alimentos devem ser bem drenados para eliminar o máximo de graxa possível antes de servir. Frigideira é feito em óleo que é de aproximadamente 350 graus Fahrenheit. É mais difícil de regular óleo na frigideira, porque é uma camada mais fina.

Resultados

Alimento fritar alimentos dá um crispy fora e suculento centro. Fritura resultados Pan em um escurecimento dos alimentos porque toca uma superfície. A comida deve ser invertida, pelo menos uma vez para cozinhar uniformemente ambos os lados. Alguns humidade se perde na frigideira porque a comida estiver exposta ao ar, enquanto que com a fritura profunda, a comida é completamente coberto em óleo quando cozido. Quando o alimento é frito corretamente, a umidade dentro da comida repele a graxa, o que atenua um sabor gorduroso e textura. Quando o alimento é pan-frito, se a temperatura não está suficientemente quente, a comida vai mergulhar na graxa, deixando-a degustação gorduroso e com uma textura desagradável.

Usos

Qualquer método é usado para a maioria dos alimentos fritos; no entanto fritar funciona melhor para anéis de cebola, batatas fritas e palitos de queijo. Frigideira é ideal para cozinhar bacon, panquecas de batata e costeletas de porco. Com qualquer método, o alimento pode ser à milanesa, mergulhando-o pela primeira vez em água, leite ou ovos e, em seguida, colocá-lo em migalhas de pão.