Diferenças entre aveia e cevada

Diferenças entre aveia e cevada


Aveia e cevada são os dois grãos de cereais cultivados em todo o mundo. Ambos são cultivados para o consumo humano e pecuária, mas diferem no plantio, usos e valor nutricional. O nome em latim para a aveia é Avena sativa. A cevada é Hordeum vulgare em latim. A maioria dos aveia produzida em os EUA são usados ​​para o gado, enquanto que 25 por cento de cevada cultivada neste país é usado para a produção de cerveja.

Valor Nutricional

A aveia é uma boa fonte de proteínas e minerais. Uma xícara contém 68 por cento da dose diária recomendada de manganês, 27 por cento de selênio e 18 por cento de tiamina e fibras dietéticas. Um copo de cevada fornece 54 por cento do valor diário recomendado de fibra dietética, 52 por cento de selénio e mais do que 30 por cento de cobre e manganês.

Cultivo

Aveia crescer numa variedade de tipos de solo, geralmente em fresco, climas húmidos. A cevada é um dos primeiros grãos cultivadas conhecidas e é cultivado em todo o mundo, incluindo em regiões onde outros grãos de cereais não prosperam devido à altitude, falta de umidade ou outras condições climáticas. Há ainda uma variedade que vai crescer no Círculo Ártico. A cevada é um grampo no Tibete, onde é chamado de tsampa e muito usado como norte-americanos usam trigo. A aveia é cultivada em todos os estados continentais.

Consumo humano

Flocos de aveia é um cereal de pequeno almoço comum e nutritivos e também são usados ​​no cozimento. Flocos de cevada também são usadas como cereal, embora a cevada é mais frequentemente usado em forma de pérola em sopas e ensopados. Diversas variedades de cevada, cada um com características distintas, são cultivadas para fazer cerveja. Cerca de 25 por cento de cevada cultivada em os EUA é usado para maltagem. Oitenta por cento da cevada maltada é usado para a cerveja, com 14 por cento utilizada para os produtos destilados de álcool e 6 por cento para o xarope de malte, leite maltado e alimentos de pequeno almoço. Menos de 5 por cento da produção de aveia em os EUA é usado para alimentação humana.

Pecuária de alimentação

A aveia pode ser consumido por animais, talo e tudo. Pecuária vai comer cevada, mas prefere outros grãos devido aos cascos de cevada. Poultry vai comer qualquer grão, embora seja melhor para germinar primeiro cevada para este uso. A aveia é também são cultivadas para uso como palha de camas de animais. A maioria dos aveia produzida em os EUA são utilizados para a alimentação do gado. Cerca de metade da cevada cultivada em os EUA é usado para alimentação animal.

Pequena Produção Escala

Aveia descasque é impraticável em uma pequena escala. Produtores comerciais assar o grão em 180 graus e moinho-lo usando um processo de centrifugação que não esmagar o grão. Cevada pode ser descascados em um liquidificador de cozinha.