Levedura tem mais funções do que só de pão do cozimento, e algumas formas de levedura não vai funcionar para fins de cozimento em tudo. Você provavelmente não vai encontrar flocos de levedura ao lado dos outros tipos de levedura no corredor do cozimento de sua mercearia. Embora classificado como uma forma de levedura, flocos de levedura servem a um propósito totalmente separado, vêm em completamente diferentes variedades e têm muito diferentes propriedades físicas.

Variedades

Duas variedades de levedura vir sob a forma de flocos de levedura, enquanto levedura padrão vem em muitas mais formas. A levedura de cerveja, não deve ser confundida com levedura de cerveja, vem na forma de flocos, assim como formas em pó e comprimidos. Levedura nutricional vem em forma de flocos e em pó.

Levedura Padrão, usado em produtos de panificação e álcool, vem em creme, bolo e formas secas e variedades incluem levedura seca; ou pão de fermento de padeiro; levedura de cerveja; máquina de fermento de pão; fresco, húmido ou de levedura comprimida; aumento rápido ou rápido aumento de levedura; e levedura de vinho.

Propriedades Físicas

Flake levedura não tem poder de fermentação devido a ser um inativo, levedura mortos. Isso faz com que a ingestão de flocos de levedura possível, e mesmo saudável, uma vez que os flocos de produzir grandes quantidades de proteína e várias vitaminas B.

Levedura normal, como substância activa, ao vivo, irá expandir no estômago e intestinos se ingerido e roubar o corpo de nutrientes. Levedura normal apenas se torna seguro para o consumo após a ativação.

Além disso, a maioria das formas de levedura normais têm um sabor muito branda, enquanto ambos levedura de cerveja e levedura nutricional têm gostos diferentes dos seus próprios. A levedura de cerveja, um subproduto da produção de cerveja, tem um sabor amargo, mas, ocasionalmente, pode ser encontrada numa forma desamargada. Levedura nutricional, cultivadas em melaço, tem um sabor de noz ou queijo suave ainda geralmente agradável.

Usos

Flocos de levedura, como levedura de cerveja e ambos levedura nutricional, têm usos dentro do reino suplemento nutricional. Ambos levedura de cerveja e levedura nutricional têm alto teor de proteína e vitamina B, e ambos podem ser encontrados entre outros suplementos nutricionais ou como ingrediente em certos alimentos de saúde. Mais especificamente, muitos shakes de saúde usam fermento floco. Enquanto a forma de flocos de levedura de cerveja geralmente permanece em shakes de saúde, principalmente devido ao seu sabor amargo, a forma de flocos de levedura nutricional, muitas vezes aparece como substitutos de queijo (queijo parmesão especialmente), molhos, coberturas de pipoca e outras receitas semelhantes.

Levedura normal refere-se a levedura utilizada na panificação ou na fabricação de cerveja de cerveja ou fazer de bebidas alcoólicas como o vinho. Pães, bolos e outros produtos assados ​​usar fermento biológico seco, fermento de padeiro, levedura rápida ascensão, levedura comprimida ou outras variedades similares de levedura ativa. Levedura de cerveja produz o álcool e as bolhas encontrado na cerveja. Levedura de vinho converte açúcares em sucos de frutas em álcool e bolhas de dióxido de carbono.