Antes de copos de medição foram utilizados para medição de precisão, cozinheiros usado alguns termos para descrever medições. Termos como "pinch" e "traço" foram usados ​​para descrever pequenas quantidades de um tempero, tais como sal ou pimenta, que seriam acrescentados às receitas.

Beliscar

Às vezes a receita leva uma pitada de algo. Receita Hut descreve uma pitada como uma medida em que você use o polegar, dedo indicador eo dedo médio para pegar o tempero. Uma pequena pitada, então, é usando apenas o dedo indicador eo polegar. Alguns sites, como o Ochef e Precisão Project, estado que uma pitada equivale a 1/16 colher de chá.

Traço

Uma pitada de algo mede-se um pouco mais do que uma pitada. De acordo com a Receita Hut e Ochef, um traço é, pelo menos, 16/01 colher de chá, mas inferior a 1/8 colher de chá. No entanto, Precisão Projeto afirma que uma série de medidas de traço exatamente 1/8 colher de chá.

Outros Termos

Além de beliscar e traço, outros termos de cozinha foram usados ​​para descrever pequenas quantidades de um ingrediente. Por exemplo, "pingo" é usado para descrever uma medida de 1/32 colher de chá, e "pouco" pode ser usado para descrever a medição de 1/8 colher de chá.