As diferenças entre bolos e biscoitos não são exatamente clara. Cupcakes são geralmente mais doce e delicado, enquanto muffins são - em regra - mais grossa e um pouco mais saudável, mas isso é apenas um guia geral. Compreensivelmente, a linha entre uma panela muffin e um pan queque é igualmente equívoca. Na verdade, eles são praticamente idênticos, ea única diferença é a massa que você colocar neles.

Fileiras de copos

Você poderia replicar um queque ou muffin pan cozendo sua massa em pequenos copos individuais - daí o termo cupcake - mas unindo-os em um único pan faz toda a operação muito mais simples. As panelas vêm em muitos tamanhos, desde os mini-muffins de 1 onça copo panelas para os de tamanho jumbo de 5 onças copo panelas, com uma bandeja padrão segurando 1/4 a 1/3 xícara de massa. Como regra geral, a diferença não é com o próprio pan mas como você optar por usá-lo. Cupcakes normalmente usam menos massa, então eles vão manter uma forma elegante como se levantam em seus forros de papel. Para muffins, os copos são frequentemente muito cheio, por isso, a massa vai se espalhar e fazer um, crisp gumes grande "top muffin."

Voltado para Muffins

Panelas padrão podem ser usados ​​alternadamente para bolos ou biscoitos, mas alguns são alterados para torná-los mais de muffin-friendly. Se você é um amante do muffin, procurar panelas com espaçamento mais amplo entre os copos e um revestimento antiaderente. Isso proporciona muito espaço para suas partes superiores do muffin a se espalhar, e isso os torna fácil de remover da bandeja. Algumas panelas especializados têm um lábio raso em torno do copo, o que permite uma grande parte superior do muffin, mas mantém-lo em volta e atraente, em vez de irregular e quadrado. Algumas panelas dispensar o bem principal inteiramente, fornecendo apenas uma xícara rasa para assar a parte superior do muffin plana sem o muffin.