Ambos whisky Tennessee e Kentucky bourbon são tipos de uísque bourbon, diferindo apenas no local de destilação. Entre outros requisitos, as Normas Federais de Identidade para bebidas alcoólicas destiladas define apenas uísque destilado nos Estados Unidos como bourbon. O bourbon nome, derivado de Bourbon County, em Kentucky, leva muitas pessoas a associar a bebida com este estado, porém existem destilarias produtoras de uísque bourbon em todo o país.

Kentucky Bourbon

Whiskey origina de Kentucky, que remonta ao século 18. Nos tempos atuais, Kentucky continua a ser o local predominante para a produção de bourbon, mas não existe nenhuma diferença entre bourbon destilada em Kentucky para que em outras partes dos Estados Unidos. Bardstown em Kentucky hospeda o Festival Bourbon anual anualmente em Setembro, levando a Comissão de Turismo Bardstown para nomear a cidade "Bourbon Capital do Mundo".

Tennessee Whiskey

Tennessee é o segundo grande lugar para a produção de uísque bourbon. Algumas empresas de Tennessee não comercializar seu uísque como bourbon, como eles usam o Processo de Lincoln County, onde os produtores realizar uma filtragem do uísque através de carvão. No entanto, estes uísques que aderir aos regulamentos bourbon estabelecidos pelo Acordo Norte-Americano de Livre Comércio. Algumas outras marcas, como a Tennessee Whiskey de Benjamin Prichard, não utilize este processo.

Processo de Destilação

O uísque é uma bebida alcoólica feita a partir de mosto destilado de milho, centeio ou cevada grão. Bourbon whiskey grão deve ser de pelo menos 51 por cento do milho. Ele deve ter menos do que 160 prova (80 por cento em volume de álcool) quando destilada, e mais de 80 provas (40 por cento em volume de álcool) quando engarrafado. Para o processo de envelhecimento, ele entra, um novo barril de carvalho carbonizado, com menos de 125 prova (62,5 por cento de álcool por volume).

Processo de Envelhecimento

Os regulamentos para o envelhecimento bourbon variam, dependendo se o uísque é reta ou misturado. Liso uísque deve envelhecer durante pelo menos dois anos, e requer uma etiqueta no produto acabado indicando a sua maturidade quando envelhecido por menos de quatro anos. Bourbon reta não pode ter qualquer aromatizante, corante ou espíritos adicional. Bourbon Blended deve ser de pelo menos 51 por cento bourbon reta, mas também podem conter aromatizantes, corantes e outros espíritos que podem ser de neutro grão un-idade. O rótulo da garrafa deve indicar a idade do mais novo uísque envelhecido que o bourbon contém.