Mercados de frutos do mar designar como sendo salmão selvagem, selvagens capturados ou cultivados. Cada um destes termos tem um significado geralmente aceite com base no ciclo de vida do salmão. A maioria das jurisdições monitorar e controlar os números de cada tipo de salmão pescado, tanto por pescadores comerciais e recreativos. Todas as espécies de salmão pode ter nenhuma dessas designações que lhes são inerentes.
Salmão Selvagem
Salmão, um peixe popular do jogo, ao vivo em ambos água doce e salgada.
O salmão selvagem não tiveram o seu ciclo de vida interrompida ou manipulado por seres humanos. Estes peixes têm eclodido a partir de ovos gerados em riachos ou rios nativas e cultivadas até à maturidade em rios e oceanos. O salmão selvagem são sempre nativas da região em que foram capturados.
Pego-Wild Salmon
Muitos salmões começam a sua vida em uma incubadora de peixes.
Viveiros produzem grandes quantidades de salmão jovem, chamado fritar, e liberá-los em córregos e rios. Estes salmões são espécies nativas da região, e completar o restante do seu ciclo de vida natural após a sua libertação. Um salmão colhidas que teve qualquer parte do seu ciclo de vida manipulado por seres humanos, incluindo um centro de incubação de nascimento, é designado como selvagens capturados. Selvagens capturados salmão são geneticamente muito semelhante ao salmão selvagem.
Salmão de viveiro
Salmões criados em áreas confinadas, sem viver qualquer parcela de sua vida na natureza, são os peixes de viveiro. Estes peixes não podem ser nativas da região, e os críticos avaliá-los como a mais baixa qualidade dos três tipos. Salmão de viveiro são propensas a parasitas, como piolhos do mar, e as operações agrícolas são potencialmente prejudiciais para os ecossistemas locais.
Identificar salmão selvagem
Desde selvagem eo salmão selvagem capturado muitas vezes são as mesmas espécies, incubatórios tipicamente marcar cada levantou-incubatório fritar. Incubatórios tipicamente clipe da nadadeira adiposa, uma pequena barbatana na parte superior do peixe, de qualquer salmão jovem nascido em cativeiro. Esta fin nunca cresce para trás durante a vida do salmão, por isso a marca é permanente. Qualquer peixe com uma nadadeira adiposa intacto é provável que tenha chocado e cultivados sem intervenção humana.
Nutrição
Há evidências de que o salmão selvagem e selvagens capturados proporciona uma melhor nutrição do que peixes de cultura, resultado de diferentes dietas. Peixes de viveiro pode ter um nível mais baixo de óleos ômega-3, um óleo benéfico encontrado no salmão. Salmão de viveiro também podem ter níveis mais elevados de bifenilos policlorados (PCB), uma substância cancerígena encontrada em peixes. Ambos os níveis de PCB salmão de criação e selvagens são tipicamente abaixo do nível considerado perigoso para os seres humanos.
Tendências Futuras
Por causa da pressão da pesca naturais, a maioria salmão oferecido para venda nos Estados Unidos é criados em fazendas. Novas técnicas de cultivo, incluindo melhor alimentação, ter reduzido a diferença entre a qualidade de salmão selvagem e de criação. Níveis de PCB também estão mudando em salmão selvagem, reduzindo a diferença entre o salmão criado em fazenda e selvagens.