Fornos holandeses (também chamados de "fornos franceses") são essenciais para reduzir a velocidade cozinhar sopas, guisados ​​e assados. Muitos cozinheiros também vai usar fornos holandeses para fritar, cozinhar molhos ou mesmo para ferver água. Fornos holandeses ocupam um lugar tão único e versátil em muitas cozinhas, porque eles são mais grossos e mais pesados ​​do que stockpots tradicionais; o que lhes permite reter o calor melhor do que suas contrapartes.

Preço

Fornos holandeses variam de preço de menos de US $ 60 a mais de US $ 300. Le Creuset pertence a esta última faixa de preço, enquanto Chatal é do primeiro. A diferença de preço é, em parte, marca-relacionada; Le Creuset tem sido em torno de décadas. No entanto, a principal razão para a diferença de preço encontra-se em métodos de fabricação das marcas.

Fabricação

Le Creuset são fornos de ferro fundido esmaltado, que executa muito mal quando se trata de escurecimento rápido, porque o esmalte não é um bom condutor de calor. No entanto, além do peso (ferro fundido é, naturalmente, um pouco pesado), que é o seu único inconveniente real. Ferro fundido retém o calor, permitindo cozinhar consistente mais adequada para longos períodos. Devido às propriedades muito diferentes entre o esmalte eo ferro, fornos de Le Creuset não pode ser aquecido ou arrefecido muito rapidamente ou o esmalte pode chip. Em contraste, os fornos Chantal são feitos de aço com um revestimento de esmalte sobre o interior e o exterior para tornar o forno não reactivo. Isso faz com que os fornos Chantal mais leve do que fornos Le Creuset e, como tal, eles são muito mais propensos a deformar. Além disso, os fornos Chantal não são tão bons no condutor de calor, levando a pontos quentes.

Temperatura

A forma como um forno é fabricado afecta a temperatura máxima que ela pode suportar. Como tal, enquanto fornos Chantal só pode suportar até 375 F, fornos de Le Creuset não tem essa limitação. Le Creuset são dispositivos forno- e frangos seguro até 480 F. Mesmo se você não está cozinhando em temperaturas mais altas, a temperatura máxima de um forno pontos para a probabilidade irá deformar.

Características

Há também diferenças estéticas entre Le Creuset e Chantal. Fornos de Chantal só estão disponíveis em duas cores, enquanto Le Creuset oferece 10 diferentes tons. No entanto, a disponibilidade de cores Le Creuset irá variar um pouco conforme o revendedor. Existem também diferenças na forma de um Le Creuset em comparação com um forno Chantal. Le Creuset fornos têm uma tampa de ferro fundido ligeiramente curvou-se; Fornos Chantal tem uma tampa de vidro temperado cúpula, de modo a condensação no lado de baixo da tampa tende a salpicar quando a tampa é removida. Há também uma diferença na forma das pegas; Le Creuset alças são perpendiculares ao lado do vaso, enquanto que o processa Chatal inclinar para baixo.