O gengibre é uma especiaria picante, com sabor forte que é usado no mundo inteiro para dar sabor aos alimentos. Seus usos variam muito, como o gengibre pode ser encontrada em sobremesas doces, bem como pratos de carne salgados. Na cozinha, casa, dois dos tipos mais comumente usados ​​de gengibre são de gengibre fresco e gengibre em pó. Embora eles são o mesmo tempero, gengibre em pó difere de gengibre fresco de várias maneiras.

Sabor

Gengibre fresco tende a entregar um sabor mais intenso, mais picante que gengibre em pó. Sabor menos intenso do gengibre em pó é causada por vários fatores, incluindo a tendência das especiarias à terra a perder potência ao longo do tempo. Além disso, o sabor menos picante de gengibre em pó pode ser devido a raízes de gengibre inferiores do qual é ponto.

Uso

Porque o sabor de gengibre fresco é mais intensa do gengibre em pó, que é favorecido para pratos de carne e cozinha oriental. Para estes tipos de pratos, gengibre fresco ou é cortado em pequenos pedaços ou ralado, dependendo dos resultados desejados. Gengibre em pó é o preferido quando se prepara assados ​​doces, como biscoitos e bolos, como a sua textura do solo pode ser mais uniformemente agitado em batedores.

Disponibilidade

Enquanto a maioria dos supermercados vendem gengibre em pó, gengibre fresco pode ser relativamente difícil de encontrar. Isto pode ser devido à tendência de o cozinheiro casa a preferir especiarias à terra sobre os inteiros. Mercados especiais são muito mais propensos a carregar gengibre fresco. Porque gengibre é um ingrediente essencial usado em muitos pratos asiáticos, gengibre fresco é muitas vezes vendido em supermercados asiáticos.

A vida de prateleira

Fresco, raiz de gengibre com casca irá manter na geladeira por até seis semanas. Para um armazenamento mais longo, gengibre fresco pode ser mantido no congelador e utilizado quando necessário. Gengibre dura mais tempo do que a variedade fresco, e pode ser armazenado em uma despensa escuro durante até dois anos. Depois de dois anos se passaram, o gengibre em pó pode começar a perder potência. Ambos gengibre fresco e gengibre em pó, eventualmente, perder o sabor durante o armazenamento. Geralmente, se em qualquer tipo de gengibre ainda proporciona um cheiro pungente, deve ser considerado bom para usar.