Toffee Inglês tem sido em torno de centenas de anos e é um delicioso e elegante confecção de doces. Toffee Inglês faz uma deliciosa a qualquer momento presente do ano, mas especialmente durante os feriados. É barato de fazer e bastante fácil se você seguir algumas dicas básicas e truques.
Ingredientes
Escolha os melhores ingredientes para a sua toffee Inglês. Certifique-se de usar 1,5 xícaras de manteiga sem sal puro, 1,5 xícaras de açúcar extra fino granulado, 2 colheres de chá de baunilha real, meia colher de chá de sal, 2 xícaras de chocolate fino e 1,5 xícaras de suas porcas favoritas. Isso fará com que cerca de 2 libras de toffee.
Chocolate
Realmente bom chocolate incluiria chocolate temperado que derrete facilmente e seca brilhante. Chefs chamam esse tipo de couveture chocolate, ou qualquer chocolate que contém um mínimo de 32 por cento da manteiga de cacau. Olhe para o chocolate que diz couveture na embalagem. Outros tipos de chocolate, como a Bélgica ou pedaços de chocolate, vai funcionar bem, mas wonâ € ™ t ser tão delicioso.
Montar e preparar Ingredientes
Configure sua área de trabalho e preparar e medir todos os ingredientes com antecedência. Cubra uma panela grande de 12 por 18 polegadas com cera ou papel manteiga. Se você tem um tapete de silicone isso vai funcionar no lugar do papel. Você vai precisar de uma panela de tamanho médio do heavy metal. Panelas de metal fino ou barato pode causar o toffee para queimar mais facilmente. Use uma borracha resistente ao calor ou espátula de madeira, em vez de uma colher de metal. Metal colheres tomar o calor para longe do caramelo, que irá fazer com que demore mais tempo a atingir a temperatura correcta. Tenha um bom termômetro de doces prontos.
Fazer o Toffee
Com todos os seus ingredientes medido e posta de lado, derreta a manteiga em fogo médio. Mexendo sempre, adicione o açúcar e sal e trazê-lo para ferver. Use seu termômetro de doces e continue mexendo até que a mistura é de cerca de 300 F ou 144 C. Se o toffee não atingir esta temperatura será mais como caramelo, muito flexível e mastigável - em vez de duro como toffee. Assim que a temperatura é de 300 graus, retire a panela do fogo e misture a baunilha. Despeje o caramelo na panela e espalhá-lo para a espessura desejada.
Retoques finais
Polvilhe o chocolate sobre o toffee e vê-lo derreter. Uma vez que o chocolate derretido parece, espalhe-o sobre o toffee usando uma espátula de borracha. Polvilhe as nozes no topo do toffee; pressione levemente-los para o chocolate com a espátula para que wonâ € ™ t cair.
Coloque a panela na geladeira por 20 minutos. Tirá-lo e quebrar o toffee em pedaços. Armazenar o toffee na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana.